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在超市里，我们仔细观察会发现，很多产品的包装上都写着经过121度高温杀菌。我们都知道，大气压下水的沸点是100度，121度的高温是如何达到的呢？高温杀菌锅是一种压力容器，在密封的条件下，将锅内的压力提高，高于正常大气压，根据压力和温度成正比的物理原理，水和蒸汽的温度也随着压力的升高而升高。杀菌锅有杀菌单锅、双层杀菌锅、双锅并联杀菌锅、两锅一罐、三锅一罐等各种安装方式，如果您不能确定需要的是哪种杀菌锅，欢迎联系我咨询。
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