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高湿低温小型冻肉缓化设备
大昌真空解冻设备用于块状冻结食品原料的解冻生产能力每批0.5 吨至2 吨,解冻时间随冻结块的厚度而异,冻品自一18℃升温至一2℃约需1-4小时。的大昌真空解冻设备用于冻品解冻设备,冻结原料的解冻、蒸煮和冷却三种工艺处理在同一设备内连续进行。冻结原料从一18℃升温至一2℃的真空解冻时间约120 分钟,然后用低压蒸汽蒸煮从一2℃至85℃ 需70分钟,再在真空下冷却至45℃需10-15分钟,全过程为205分钟。该设备每批可处理3.4-7.8吨冻结原料,(设备大小可以定制)设备采用长方形筒体或者矩形,以增大设备的有效容积。
高湿低温小型冻肉缓化设备
*的解冻方式
采用高效加湿系统,可在低温环境下使空气高湿度达到90%以上,在解冻机内形成低温高湿气流组织,并采用分阶段温度解冻,在保证解冻产品质量的前提下,缩短解冻时间。标准食品卫生要求
库内配有除菌消毒装置,可*清除空气及食品表面细菌,消除了"水冲解冻"和"自然解冻"造成的食品相互污染,满足食品卫生的要求。
1) 解冻迅速,冷冻产品可在5~10分钟内解冻完毕,从而保证了对产品需求的迅速对应,便卫生和加工作业。
2) 减少滴水损失。由于采用的是冷冻产品内部发热解冻方法,解冻品内外温度均一,所以不易出现滴水现象,并且能zui大程度保持产品的品质。
3) 可实现从冷冻保存→解冻→后处理工序的连续式作业。
4) 不需要打开包装即可解冻。
5) 由于在解冻时不需要用水,故能保证作业环境干燥清洁,作业环境优良,容易实现
6) 通过设定产品的解冻条件,任何人都可以进行解冻作业并保证产品解冻后的品质稳定性。
7) 解冻安全卫生,由于不使用水,所以不会产生细菌污染,另外也能节约用水成本。
8) 节约人力及减少作业空间占用。
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