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内蒙古牛肉干全套加工设备
牛肉干味道鲜美,以各种佐料、工艺制作,可满足南海北各种口味和男女老少的喜爱,作为旅游休闲食品深受人们的欢迎。过去牛肉干生产靠太阳晒、烧土炕烘,生产的牛肉干品质次,污染严重。后又有厂家进行了技术改造,建燕汽烘房或电热烘房,卫生条件得到改善,减少了灰尘和的污染。
内蒙古牛肉干全套加工设备
油炸牛肉干加工设备流程:解冻池→盐水注射机→滚揉机→切条机(鲜肉)→烘干房→油炸机→甩油机→拌料机→真空包装机→锅→清洗机→干机→成品
1.盐水注射机:将盐水及辅料注入肉中充分腌渍,注入配制的水溶液能使肉制嫩化、松软。
2.真空滚揉机:食品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、腌渍的作用
3.夹层锅:将牛肉放入夹层锅进行熟制加工,深度去除血水。
4.烘干机:烘干房设备通过耐温循环机,采用电加热和蒸汽加热强制循环热在箱体内循环,增强了热量的传递,提高物料水分的蒸发,缩短了烘干时间,烘干物料均匀。
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