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冷鲜肉盒式包装机厂家,复合气调保鲜包装亦称气体置换包装,上称为MAP包装(即ModifiedAtmospherePacking)。(更多详情窦)复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体(2-4种气体按食品特性配比混合),对包装盒/袋内的空气进行置换,改变盒/袋内食品的外部环境,抑制细菌(微生物)的生长繁衍,减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度,从而延长食品的保鲜期或货架期。
冷鲜肉盒式包装机厂家
猪、牛、羊等动物鲜肉给人感官鲜红色泽 ,主要是取决于其肌肉中的肌红蛋白的新鲜度,而暴露于自然空气中的鲜肉容易受到有害细菌的感染与侵蚀。而在真空环境中鲜肉容易受到厌氧菌的肆意侵蚀。采用生鲜肉气调包装机,其组成气体能抑制有害细菌的滋生与繁殖,同时,保持食品低限度的有氧呼吸,使鲜肉细胞活体处于低水平的新陈代谢活动中,从而使食品保持较长的保鲜,气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点,风靡欧美市场
冷鲜肉盒式包装机厂家,气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量特种气体组成。CO2气体具有抑制大多数细菌和霉菌生长繁殖的作用,是保鲜气体中的主要抑菌成分;O2具有抑制大多数厌氧菌生长、保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸、保持鲜度的作用;N2是惰性气体,与食品不起作用,作为填充气体,与CO2、O2及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬,保鲜气体的成分及比例亦不同。
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盒式真空包装机可以抽真空,也可以充氮气,可根据客户要求进行设计,此类机器适合:
1、各类卤菜、炒菜、肉制品
2、生鲜畜禽、水产
3、新鲜瓜果、菌类
4、月饼、蛋糕、豆制品
5、泡菜、腌制品
6、茶叶、中草药及土特产品
7、超市配送中心需报销的各类产品
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