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供应上海月饼成型机厂家介绍
再一手扯面,一手卷面,扯成约二寸宽,一丈二尺长薄片,边扯边卷,制饼时将以上长条压扁擀薄,加进油酥和椒盐,层叠不断,zui后卷成螺旋状;煎烤时,将卷好的小圆饼排在锅内,火力均匀。三分钟后,提开鏊锅上层,将圆饼淋油换位再烤,直至火色均匀,两面焦黄即可。
制酥时,油、面比例为一比三,将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉,搅拌成面絮,制酥、和面、制饼、煎烤等工序。再加温水揉成面团,拉成长条,涂以清油,揪成一两重的小面团,在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状;
供应上海月饼成型机厂家特点
1)将油皮、油酥包好后经过起酥机折叠达到所需的酥层;
2)将开好的油皮、油酥用此生产线经过三道压轮的延压以达到所需的面皮重量;
3)可将包好的油皮、油酥与馅料做定量分割;
4)成型机具三种规格轮宽以配合产品所需的重量;
5)可将蓉沙类、伍仁类等馅料包在产品之中。
原理
1、才渐进拍打模式将面皮杆薄,使面皮更有光泽,品质更加稳定,zui后进行一道可调整厚薄之定型轮辗压面皮所需规格。
2、 面皮经过*道调整厚薄的大小滚轮,整压出产品所需的面皮,再经过一组可调整厚薄之游星滚轮(由12支杆面轮与一支大滚轮组合而成)
3、 内置光电控制系统可自动调节滚轮速度,自动化程度高。卷轮装置将面皮卷成长条状。
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