烤炉_—中国食品机械设备供应网

产品详情

种类	烧烤机	产品别名	燃气电饼铛
品牌	承企	型号	cq-120
电压	220（V）	功率	0.12/（kw）
产品用途	烤公婆饼，大饼，	外形尺寸	910600740（mm）
净重	80（kg）	包装	纸箱加木箱
适用范围	茶餐厅设备、蛋糕房设备、咖啡店设备、面包房设备、西餐店设备、饮品店设备、中餐店设备、酒厂设备、休闲食品厂设备、肉制品加工厂设备、冷冻食品厂设备、果蔬加工厂设备、调料加工厂设备、其他	营销	*

该产品采用液化石油气，用鼓风机将燃气和空气按*比例强制送入烤饼炉胆；炉内设有自动熄火保护装置，停电、燃气耗量或任何情况下熄火“IC”火焰检测系统即自动切断气源并发出报警声；精密的控温仪器，显示式控温装置，温度均匀，使烘烤的食品比以电烤炉加工的食品更加可口，香气更浓、口感更好、销售更佳。

烤气烤饼炉的特点

　　1、结构*的导油槽，能将使用中溢出的油脂重新导回铛底。　　2、燃气烤饼炉上温、下温选用燃气灶加热，升温快，耗气少，性能稳定，质量可靠，使用寿命长，具有自动控温，自动点火，熄火保护等功能。　　3、燃气烤饼炉可以在没有电源的情况下使用液化气，人工控温，电子点火，上下火烧烤食品，*地方便了用户的使用环境。　　4、发热盘均采用一次压铸成型，密度高强度大，不变型，受热均匀。　　5、外壳采用酚醛树脂为原料，具有无毒、无味、耐磨，卫生等特点。

烤饼炉安装技术

　　　　1、用户木箱取出烤饼炉后，检查各部件在运输途中有无损害，如有问题排除后方可使用。　　2.该炉上温、下温选用燃气灶加热，升温快，耗气省，性能稳定，质量可靠，使用寿命长，具有自动控温，自动点火，熄火保护等功能。　　3.该机器可以在没有电源的情况下使用液化气，人工控温，电子点火，上下火烘烤食品，*地方便了用户的使用环境。　　4.发热盘均采用一次压铸成型、密度高强度大，不变形，受热均匀。　　5、外壳采用酚醛树脂为原料，具有无毒、无味、耐磨、卫生等特点。　　烤饼炉安装技术　　1.用户木箱取出烤饼炉后，检查各部件在运输途中有无损害，如有问题排除后方可使用。　　2.产品不得靠近木质墙壁，地板桌面，周围不得放置燃油品，室内需有排烟通风设施，　　3.燃气罐必须安装上随机配置的家用低压减压阀，放置里烤炉1.5~2米位置，用燃气软管和煤气进气口可靠连接，并用夹件固定软管两头。　　4.电源的连接应由电气专业人员经行，供电电压与标牌额定电压*。

自动控温操作方法

　　接通电源，打开液化气钢瓶角阀；接通电源开关至ON位，上下温控仪分别设定到所需温度接通上温开关至ON位，上温加温；安通下温开关至ON位，下温进入自动点火加温程序，每次点火动作可持续6~8秒种，如果这段时间没有点着火，蜂蜜器会发出蜂鸣声，炉内电磁阀会自动关闭，放置燃气泄露，出现此情况时，用户可将下火加温开关从开一次使点火燃烧加温，若连续三次点火不成功，必须查明原因，方可再进行点火。温度若温度降至所设定温度时，即会自动加温。

注意事项

　　1.的安装与使用必须按照说明程序进行。　　2.非电气专业安装人员不得打开电气箱。　　3.本设备在使用中严禁儿童靠近，以免烫伤。　　4.不得使用锋利的技能书铲子及钢丝之类的物品对铝盘进行擦洗。　　5.液化气周围不准直接接触热源烤制。更不准存放危险品，以免爆炸。　　6.停止使用时，必须切断电源，关闭气瓶角阀，严禁烘烤易燃物品。　　7.情节时，应切断电源，严禁直接用水清洗。　　饼类的制作方法

土家族掉渣饼配料秘方

一、配方及步骤

　　1、面粉8斤，盐35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。　　步骤：先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在40-50度，倒入和面机搅拌1分钟左右停止，让他苏醒，50分钟后，再取出。　　

2、酱料　　五香粉10克，甜面酱250克，黄豆酱60克，盐15克，沙茶酱110克，生姜15克，大头蒜15克，水5斤。　　步骤：先将开水倒入锅中，再把甜面酱、黄豆酱、五香粉、盐、沙茶酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮10分钟、待用。　　

3、肉料　　精肉0.5斤，肥肉1.7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克，盐10克，味精6克，混合粉5克，水100克。　　步骤：把以上材料放入容器中，倒水搅拌均匀、待用。　

　4、混合粉配比　　红花椒1.5斤，八角2斤，香叶1.5斤，小茴香1斤、苹果0.5斤、陈皮0.5斤、山茶0.5斤、白胡椒0.5斤、香扣0.5斤、桂皮0.5斤。　　步骤：把以上材料搅岁碎、待用。（注：苹果可以不放）　

　5、葱和芝麻（注：芝麻要脱皮的）步骤：把葱洗干净搅碎、待用。

二、操作过程

　　先把苏醒好的面拿出来放入盘中，把面一个个称为140克，称好后把（3步骤）里的肉取适量抹在面上把一边折过来压平，在抹肉，再把面卷起来放如烤盘，用手轻轻压开成圆形，在把少许肉抹在表面后把（步骤2）里的汤抹在下面，然后撒一些丛和芝麻，温度设定上温300度，下温320度，烤7分钟即可。　　经典美味市场*成本低廉效益明显

油盐饼的制作方法

①原料：面粉3斤，发面一斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面精盐少许。

②工艺流程：

（1）把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。　　

（2）把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐zui后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。　　

（3）烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。特点：松软、五香味俱全。

酥饼的制作方法

原料：制皮面料7斤，油酥面3斤，取白糖适量加入，　

工艺流程：

① 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。　

　② 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐zui后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。　

　③ 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。

烧饼的制作方法

原料：面料4斤，发面粉2斤，白糖一斤，豆油0.5斤，精盐，花椒面，碱少量：　　

工艺流程：

① 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。　　

③烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。

千层饼的制作方法

原料：面料0.5斤，发面粉一斤，豆油0.5斤，精盐，花椒面，碱适量：　　工艺流程：　　① 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。　　② 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐zui后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。　　③ 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。