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免费加盟?面条主要用麦子面粉制作,于面出现之前,饭、粥为普遍中国人的主食,但当面出现后,面条地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食为主粮;南方人虽倚重吃米饭,但面食亦成
为重要小吃。?南北两地之面条实有着天壤之别。南方的“面”指以面粉制成的面条,以蛋面为主,用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄,面身幼、面质爽口弹牙。其中生面、干面皆有之。广受欢迎的有
细条干面及虾子面;北方的“面”则指以小麦磨成的粉,面条多不用蛋,用之以碱水,加入碱水能令面条机变得容易消化,故面条成为北方人主要食粮之故。跟南方的相比,北方面条面较粗,
面质软滑柔韧。如果在北方如果说「要面」,老板只会给予面粉;而在南方,卖的则会是巳加工好的面条。?都说北方人以面为主食,要求饱肚,因而面食较重其量,次为质。北方人吃面喜
用大生葱、生蒜等绊着吃,通常以酱油调味,味重油多,配料及汤会较咸,但并不讲究;彩色面条反之南方,因以米饭作主食,面条为小吃,所以喜以小碗盛放,全都小巧精致,素质为大
前题。?传统面条当然以人手巧制,由和粉、打面、拉面或切面全用人手,不过南方及北方做面亦有所不同,各具特色。北方出名拉面,固名思义用手拉制而成,拉面要做得软滑但有韧性,
绝非易事,需膂力过人,对力度控制要得宜,刚中带柔,才能做出佳品。反观南方面条,却重柔中带刚,爽而不脆,关键亦在做面时的力度,面团和好后,利用人体的弹跳力以大竹压之,
面团压簿,zui后切成幼条。?合家欢面条机 要数特色的中华面,*伊府面,简称“伊面”,既可以汤煮,亦可作干炒,由清乾隆进士伊秉绶家厨所创。伊府面中国南北两方皆有制作,尤以闽
、赣zui出色。伊府面之特色在于它不用水和面,改用鸡蛋液;经沸水煮后用冷水冲凉、烘干,再用油炸,令其变半成品。因制法*彩色面条机,可适合不同煮法,所以伊府面确是面中上
品及筵席上多功能面条机的特面点。?另一*的担担面,于一八四一年出产于四川。意思简单之极–挑担叫卖的面;当时民生苦困,一位名叫陈包包的小贩为求生计,挑起担子沿街卖
面。带陷面条机价格? 彩色面条机价格虽说面食于古时算为上品,达官贵人均喜爱之;邻家嫂面条机但担担面并不只专卖给有钱人吃,其对象反着眼在平民大众。担担面起初只在横街窄巷摆
卖,面质相当粗糙,仅用滚水渌熟,汤底则用辣椒油、豉油,再*味粉丝机加少许炸菜,味道辛辣,以作裹腹。要到后期才进入了大饭店、宾馆,再与其他小吃登上酒席桌。?在香港极受
欢迎的云吞面,面底是生面。生面早时产于广东,以鸡蛋或鸭蛋做面,鸡蛋令面身变得爽口;鸭蛋则令生面增添蛋香。好的生面称为银丝幼面,面要幼,煮后呈黄色,当然要爽口弹牙,不
能太硬亦不能太软,而zui重要的是,生面煮后不可带碱水味。(五环内免费送货到门)
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