2025全自动中小型米酒生产线 可定制

1. 原料预处理：选用优质大米，通过振动筛去除石子、杂质，再经清水浸泡 2-4 小时，让大米充分吸水。浸泡后的大米进入连续式蒸饭机，利用蒸汽蒸煮 15-20 分钟，使淀粉糊化。随后迅速冷却至 30℃左右，为后续发酵做准备。2025全自动中小型米酒生产线 可定制

2. 糖化发酵：将冷却后的米饭均匀拌入酒曲，酒曲中的淀粉将淀粉分解为糖类，酵母菌进一步将糖转化为酒精和二氧化碳。此阶段需精准控制温度和湿度，前期糖化温度保持在 28-32℃，持续 12-24 小时；后期酒精发酵温度控制在 25-28℃，发酵周期 3-7 天。

3. 压榨分离：发酵成熟的醪液含有米粒等固体物质，通过板框式压榨机或螺旋压榨机进行固液分离，得到米酒原浆。压榨过程需控制压力和时间，确保出汁率与酒液品质。

4. 过滤精制：米酒原浆先经硅藻土过滤机初步过滤，去除较大颗粒杂质，再通过精密膜过滤装置，截留细小悬浮物、微生物，使酒液澄清透亮。部分产品还会进行脱臭、脱色处理，提升风味与外观。2025全自动中小型米酒生产线 可定制

5. 杀菌调配：过滤后的米酒采用低温巴氏杀菌或高温瞬时杀菌，杀灭有害微生物。根据产品需求，添加糖、水等进行调配，调整酒精度、糖度、酸度等指标。

6. 灌装包装：调配杀菌后的米酒通过灌装机注入玻璃瓶、塑料瓶或易拉罐，采用旋盖机或压盖机密封。之后进行贴标、套膜、装箱等工序，经质量检测合格后，送入仓库储存、销售。

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