2025全自动中小型猕猴桃果酒生产设备

一、生产线概述

二、核心设备与工艺

1. 原料预处理系统

• 清洗分拣：毛刷式清洗机结合人工拣选，去除果皮绒毛及杂质，确保原料洁净度。

• 破碎打浆：双螺杆破碎机将猕猴桃破碎成浆状，保留果肉纤维以提升酒体层次感。2025全自动中小型猕猴桃果酒生产设备

• 酶解处理：添加纤维素酶和果胶酶分解果肉细胞壁，促进果汁释放，提高出汁率至 90% 以上。

2. 发酵控制系统

• 控温发酵罐：不锈钢罐体配备夹套控温，接入活性酵母进行主发酵，实时监测糖度、pH 值。

• 压力发酵：可选配密闭发酵罐实现二氧化碳饱和，生成细腻气泡。

3. 澄清与过滤

• 离心分离：高速离心机去除酒泥及悬浮物。

• 膜过滤技术：0.22μm 除菌级超滤膜去除微生物及大分子物质，保留维生素 等营养成分。

4. 调配与灭菌

• 精准配比：糖酸调节系统将糖度控制在 6-10°Brix，pH 值 3.0-3.4，平衡酸甜口感。

• UHT 瞬时灭菌：135-140℃/4 秒灭菌后快速冷却至 20℃以下，结合无菌环境灌装。

5. 灌装与包装

• 三合一灌装机：冲洗 - 灌装 - 封盖一体化，支持玻璃瓶、PET 瓶等多种容器，灌装精度 ±1.0%。

• 后处理：灯检剔除不良品，自动贴标机完成信息标识，码垛机器人实现高效仓储。

三、技术特点

1. 营养保留：低温发酵与瞬时灭菌技术减少维生素  损失，保留猕猴桃天然抗氧化成分。

2. 风味优化：酶解工艺提升果汁提取率，控温发酵促进酯类物质生成，增强果香与酒体复杂度。

3. 柔性生产：通过调整酵母菌种、发酵时间及二氧化碳注入量，灵活切换干型、甜型及起泡猕猴桃酒。

4. 环保节能：果渣资源化利用，余热回收系统降低能耗 25% 以上。

四、典型工艺流程

温州市科信轻工机械有限公司

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科信机械河南营销中心

地 址：河南省漯河市召陵区玉山路与发展路交叉口智能食品机械装备园二期3号厂房