136-蔬菜脱水成套设备

蔬菜成套脱水设备是一种高效、节能的蔬菜脱水设备，利用微波加热技术快速去除蔬菜中的水分。与传统烘干方式相比，具有加热均匀、速度快、营养保留好等优点，广泛应用于食品加工、农产品深加工等领域。

1. 工作原理

利用微波的穿透性，使蔬菜内部的水分子在微波场中高速振动并产生热量，从而实现从内到外的快速加热和脱水。微波加热的特点是选择性加热，即水分吸收微波能量，而蔬菜的其他成分受热较少，因此能更好地保留蔬菜的营养成分和色泽。

2. 主要特点

高效快速：微波加热速度快，烘干时间比传统烘干方式缩短50%以上。

均匀加热：微波穿透性强，蔬菜内外同时受热，避免局部过热或烘干不均。

营养保留好：低温快速烘干，减少维生素、矿物质等营养成分的流失。

节能环保：微波能量直接作用于蔬菜，热效率高，能耗低。

自动化程度高：可配备PLC控制系统，实现温度、湿度、时间的精准控制。

卫生安全：微波具有杀菌作用，能有效杀灭蔬菜表面的细菌和虫卵。

3. 设备结构

蔬菜脱水成套设备通常由以下部分组成：

微波发生器：产生微波能量，是设备的核心部件。

烘干腔体：用于放置蔬菜，内部设计确保微波均匀分布。

传送带系统：用于连续输送蔬菜，实现自动化生产。

控制系统：包括温度、湿度、时间等参数的调控系统。

排湿系统：将蒸发的水分及时排出，保持烘干效率。

冷却系统：烘干后对蔬菜进行冷却，便于后续包装。

4. 适用蔬菜

适用于多种蔬菜的脱水处理，包括：

叶类蔬菜：如菠菜、香菜、芹菜等。

根茎类蔬菜：如胡萝卜、土豆、红薯等。

果类蔬菜：如西红柿、辣椒、茄子等。

菌类蔬菜：如香菇、木耳、金针菇等。

5. 技术参数（以典型设备为例）

功率：20kW-100kW（根据生产需求选择）。

烘干温度：40℃-80℃（可调节）。

烘干时间：5-30分钟（根据蔬菜种类和含水量调整）。

生产能力：每小时几十公斤到几百公斤不等。

设备材质：通常采用不锈钢，符合食品卫生标准。

6. 使用步骤

清洗和预处理：将蔬菜清洗干净，进行切片、切块或焯水处理。

摆放蔬菜：将蔬菜均匀摆放在传送带上，避免堆积。

设置参数：根据蔬菜种类设置微波功率、烘干温度和时间。

启动设备：启动微波烘干机，蔬菜随传送带进入烘干腔体。

冷却和包装：烘干完成后，蔬菜经过冷却系统降温，然后进行包装。

7. 优势对比（微波烘干 vs 传统烘干）

特性              微波烘干                     传统烘干

加热方式       内外同时加热             由外向内加热

烘干速度    快（几分钟到几十分钟）   慢（几小时到十几小时）

营养保留    好（低温快速烘干） 较差（长时间高温烘干）

能耗         低（热效率高）      高（热损失大）

卫生安全性 高（微波杀菌）   一般

8. 应用领域

食品加工厂：用于生产脱水蔬菜、即食蔬菜片等。

农产品深加工：延长蔬菜保质期，提高附加值。

餐饮行业：为餐饮企业提供优质脱水蔬菜原料。

出口贸易：满足国际市场对脱水蔬菜的需求。

9. 选购建议

生产能力：根据生产规模选择合适的设备功率和容量。

控制系统：选择自动化程度高的设备，便于操作和调控。

材质和卫生标准：确保设备符合食品卫生要求，材质耐用。

售后服务：选择有完善售后服务的品牌，确保设备长期稳定运行。

蔬菜脱水成套设备以其高效、节能、环保的特点，正在成为蔬菜加工行业的重要设备。如果您有大规模蔬菜加工需求，微波烘干机是一个理想的选择。便日常烹饪和储存。