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大型餐饮配送加工中心肉类及果蔬加工设备

  • 产地
  • 所在地
  • 江西赣
  • 江西赣州市

更新时间:2025-02-19

有效日期:还剩362

产品详情

  大型餐饮配送加工中心肉类及果蔬加工设备    可以根据加工的不同阶段进行如下详细的分类和描述:
  一、前期净菜加工及肉类清洗分割
  1. 净菜加工
  加工步骤
  蔬菜清洗:使用流动水反复多次冲洗干净,除去泥沙杂质。
  去皮:采用机械处理如滚筒机进行快速去皮。
  切块(或切片):根据原料大小选择合适的刀具规格进行切割。
  装盘(或装盒):将处理好的蔬菜放入干净的容器中。
  加辅料腌制:加入适量的调料进行腌制。
  装袋:将腌制好的蔬菜装入食品级塑料袋中。
  包装入库:将装袋后的蔬菜放入冷库保存。
  所需设备:连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、全自动连续式叶菜类清洗线、全自动连续式根茎类清洗线、自动翻转洗菜机、果蔬去皮机切菜机等。
大型餐饮配送加工中心肉类及果蔬加工设备
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2. 肉类清洗分割
  加工步骤
  原料进口:从供应商处接收肉类原料。
  卸货/检验:对原料进行卸货并检查其质量和新鲜度。
  入库冷藏:将肉类原料放入冷库进行冷藏保存。
  分拣:根据肉类的种类和用途进行分拣。
  清洗:对肉类进行清洗,去掉表面的污渍和杂质。
  分割:使用专业工具对肉类进行分割,如去皮、去骨、切块等。
  所需设备:肉类粗加工间设备(单星水池、货架、双层工作台、冲地龙头等)、肉类精加工间设备(带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等)、清洗类设备(毛刷去皮机、去皮机、涡流洗菜机、喷淋洗菜机等)。
大型餐饮配送加工中心肉类及果蔬加工设备
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二、中期热厨烹饪
  加工步骤
  调料、主料、配料准备:按照配方准备好所需的调料、主料和配料。
  烹调:根据菜品的不同需求,采用炒、爆、熘、氽、煮、炖、蒸等不同的烹调方式。
  调味:按照菜品的要求进行调味。
  出品:将烹调好的菜品装盘或装盒。
  所需设备:自动炒菜机、汤锅、各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、自动连续式油炸机等。
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三、后期分餐包装
  加工步骤
  分餐:将烹调好的菜品按照预定的份数进行分餐。
  包装:使用食品级包装材料对分好的菜品进行包装。
  贴标:在包装上贴上菜品名称、生产日期、保质期等信息。
  配送:将包装好的菜品通过物流或自有配送渠道送到目的地。
  所需设备:真空包装机、重量检测机、各型包装机、给袋式包装机等。
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  以上即为中央厨房加工步骤过程及需要使用到的设备的详细介绍,不同规模的中央厨房可能会根据实际需要进行调整。




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发布询价单

江西赣云食品机械有限公司

型:
生产厂家
联系人:
魏先生

联系我时,请说明是在食品机械设备网上看到的,谢谢

商家概况

主营产品:
肉丸加工全套设备及现代化大型厨房净菜加工设备,热厨设备,后端包装设备
公司性质:
生产厂家

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