淮山烘干房

　　山药挑选：选择条直、粗细均匀、无伤、无疤的山药作为烘干使用。山药的选择很重要，否则会影响山药的烘干品质和效果。　　

　　山药清洗、去皮、切片：　　

　　1、将淮山去皮后切成厚薄均匀，大小一致的淮山片，过水处理，沥干水分后就铺放到不锈钢的物料车架上，注意不要起堆，片与片之间要留有一定的间隙。　　

　　2、启动山药烘干机，烘干设备内置多种干燥工艺模式，利用空气能原理，在干燥过程中根据物料不同的特性，智能控制温度、湿度、风量和风速。首段参数将烘干温度设置为50℃，时间0.5-1.5小时。　　

　　3、经过前段的升温，山药烘干机也开始了少量排湿工作，而后当温度参数设置在40-50℃的范围，烘房内的淮山片处于低温高湿的状态，淮山片的表面开始形成水汽，冷凝变成水排出烘干房外。这一阶段以烘干时间3小时为宜。　　

　　4、在前面的基础上继续升温10℃，将温度参数设置在50-60℃的范围，随着温度继续升高，淮山片处于中温中湿的状态，这时持续的温度和循环风将热量均匀的送到烘房间的各个角落，山药片持续蒸发出水汽并被排湿系统带走。　　

　　5、随着温度的升高，水汽的排出，淮山片的湿度越来越低，当温度参数最后设置在60-70℃时，排湿强度增大，直至将淮山片干燥至含水率约10%，时间需6小时左右，这时可以淮山片已烘干完成，用手掰之脆断，外表和内里干燥均匀。　　

　　山药烘干后一般保持水分在10%左右，经过再次的挑拣，剔除烘干不合格的产品，然后进行按要求进行包装和储存。　　

　　山药烘干完成之后，要进行晾一会再进行装袋，以免山药二次返潮，增加破碎率。　　

　　注意事项　　

　　用于烘干的山药一定要把握好品质，以免影响山药烘干质量。