不锈钢电加热夹层锅 卤蛋卤肉蒸煮锅

不锈钢电加热夹层锅 卤蛋卤肉蒸煮锅

特点主要有:

1.可倾式夹层锅的倾斜结构使得物料具备良好的混合翻转效果，减少结焦现象;

2.加热面积大，加热均匀，受热效率高:

3.物料与介质之间无需接触，不会因介质对物料的污染而影响质量;

4.具备可靠的密封性能，有效防止物料散漏及渗漏问题的发生。

不锈钢电加热夹层锅 卤蛋卤肉蒸煮锅

‌传热原理‌：夹层锅通过锅体与外壳之间的介质进行传热。常用的介质有蒸汽、导热油和热水等。这些介质在夹层中循环，通过传热面向加热材料传递热量，完成加热或混合工艺。

‌锅体结构‌：夹层锅的锅体由内胆和外壳组成。内胆用于贮存加热材料，外壳则与内胆形成夹层，介质在夹层中循环，完成加热工艺。锅体的设计需要考虑材料的传热性能、耐腐蚀性和卫生要求。