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薯条脆真空油炸机是山东明贵机械生产的一款可以低温加工土豆条等农产品的食品机械设备。该机适用范围广，可用于土豆条、红薯条、薯片、山药片、南瓜片、秋葵干、脆枣、脆柿子、青豆、蚕豆、花生米、苹果片脆、青红萝卜脆、胡萝卜脆、猕猴桃脆、香蕉片脆、菠萝蜜脆、草莓脆等的生产，还可用于海带、扇贝、海蛎子、龙虾尾、黄鱼酥、豆腐鱼酥等的加工。同样可用于鸡胸肉、鸭翅、鸭脖等的低温油炸处理。
薯条脆真空油炸机的加工方式为低温脱水技术。是在真空管负压状态下，将产品中的水分快速脱出，达到熟化的目的。设备整机采用的是304不锈钢，耐用不易锈蚀，符合食品加工的需求。 明贵真空油炸机产量高，一人可以同时操作多台机器，有效降低了人工成本。这种机器的工作过程在真空状态下进行，油温恒定，油炸温度低，这不仅降低了油裂变的速度，还使得人工成本降低。 在真空状态下进行油炸，无需使用色素、香精、添加剂等，能够更好地保持产品的原色，同时保留产品原有的香气和形状。这种技术在保持果蔬脆片时尤其有效，能够保持颜色鲜亮的果蔬如胡萝卜、猕猴桃、红心萝卜、紫薯条等的原色。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，使得产品具有良好的膨化效果，产品酥脆可口，且具有良好的复水性能。
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