产品详情
小型火腿肠加工用到的成套设备 小型火腿肠成套加工设备的操作流程
作用:绞切机主要用于将鲜肉切割成适合火腿肠制作的肉片或肉泥。
操作:将鲜肉放入绞切机中,根据所需的粒度调整绞切机的刀片或切割装置,启动机器进行绞切。
优点:绞切机具有操作简便、切割效率高的特点,可以大大节省人力和时间。
作用:打浆机用于将绞好的肉和调料混合均匀,形成细腻的火腿肠馅料。
操作:将绞好的肉和适量的调料(如盐、糖、味精、香料等)放入打浆机中,启动机器进行搅拌和打浆。搅拌时间根据具体需求和机器性能而定,通常需要搅拌至馅料细腻、均匀。
优点:打浆机具有搅拌均匀、省时省力的特点,可以提高火腿肠的口感和品质。
作用:灌肠机用于将打好的馅料灌入肠衣中,形成火腿肠的形状。
操作:将准备好的肠衣套在灌肠机的灌肠管上,将馅料倒入灌肠机的料斗中,启动机器进行灌肠。灌肠过程中需要控制灌肠速度和馅料量,以确保火腿肠的形状和大小均匀。
优点:灌肠机具有灌肠效率高、形状均匀的特点,可以大大提高生产效率。
作用:打铝扣是将灌好的火腿肠进行分段和封口的重要步骤。
操作:使用火腿肠打扣机将灌好的火腿肠进行分段,并在每段火腿肠的末端打上铝扣以封口。打扣过程中需要控制打扣机的力度和位置,以确保铝扣牢固且不会损坏火腿肠。
优点:打铝扣可以确保火腿肠的完整性和保质期,方便储存和销售。
作用:蒸箱用于对火腿肠进行高温蒸煮,以达到熟透和保质期要求。
操作:将打好铝扣的火腿肠放入蒸箱中,根据火腿肠的大小和厚度设置合适的蒸煮时间和温度。蒸煮过程中需要定期检查火腿肠的熟透程度和口感,以确保产品质量。
优点:蒸箱具有蒸煮效率高、温度可控的特点,可以确保火腿肠的口感和品质。
综上所述,小型火腿肠成套加工设备的操作流程包括绞切机处理肉、打浆机打浆、灌肠机灌肠、打铝扣和蒸箱蒸熟等步骤。每个步骤都需要严格控制操作参数和产品质量,以确保最终产品的口感和品质。
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