冻转鲜缓化设备

一、应用范围：

低温高湿解冻机又称缓化间、解冻库等， 广泛适用于猪、牛、羊、驴等畜肉类，鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉类及水产、海鲜类等食品加工行业。解冻设备除了能够应用于肉制品解冻之外，还可以应用于果蔬保鲜以及油炸食品等多种领域。

二、设备优势

解冻完成后，解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致，无氧化与黑线现象出现。

原料肉解冻结束后，肌肉组织，饱满有光泽，有弹性。

解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。

解冻后原料肉的中心温度可设置为±2℃，具体情况可具体设定。

解冻控制设置多段解冻模式，可控制解冻过程，解冻时间为8~16小时，可根据肉类体积不同而设定解冻参数。

冷冻食品内外温度均匀同时解冻，不破坏食材的内部结构。有效抑制细菌和氧化，防止微生物污染，达到保鲜和加速排酸的效果。

三、性能特点：

1、解冻库体采用聚氨酯保温板组成，內侧板采用304不锈钢板，库门采用平移门。内部加湿装置循环风系统采用不锈钢制作来保证食品卫生要求。

2、内部加湿循环风系统冷交换器可采用吊装和框架方式。根据客户安装现场设计制作，循环风方式上下送风、水平送风，可根据客户产品设计。

3、加温水箱采用不锈钢制作，循环水泵采用不锈钢泵体，水过滤系统采用精密过滤，来保证水质高压雾化，加湿的工作。

4、冻品解冻过程中始终在低温高湿度环境中进行，这样解冻的食品细胞汁液流失极少，保持了食品原有的色泽风味，减少营养成分的损失，降低失重率，为食品企业减少损失，赢得利润。

5、操作简便，适用性强采用触屏操作，PLC全程自动化微电脑控制，可以根据不同的冻品，设定不同的解冻程序，用户根据解冻产品选择相应解冻程序即可。解冻与冷藏工艺结合在一起，解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态，可随用随取。

6、产量及机体外形可以根据用户要求及场地实际情况设计制作，结构设计合理，满足食品卫生要求。可选配臭氧发生器，清除空气及设备内部细菌，消除了食品的二次污染。