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真空油炸机的主要作用是给食品或者物料脱水。
工作原理:在负压状态下,水的沸点被降低,更容易汽化,被抽出。油起到阀门的作用,被抽出的汽化水,被油阻隔,回不去还原不了,从而达到脱水的效果。
一.主要组成部分
01.油炸罐
02.储油罐
03.热交换器
04.油炸筐
05.上盖
06.控制系统
二.适用范围
①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
③干果类:大枣、花生等;
④水产品及畜禽肉类等。
三.特点优点
01.间接升温,压力控制平稳。
02.用油量少。
03.出料便捷。
04.升温迅速。
四.控制方式
01全自动控制
五.常规型号
01.直径1200,桶长1800,容积2.4m³,产量约100公斤。
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