产品详情
武汉卤味熟食真空快速预冷机
产品概述:
将出炉的高温熟食品置于真空箱内,在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热,从而达到快速冷却的效果,这种快速的冷却方式可避开食品风味异化的60℃至30℃区间温度。由于熟食品冷却的过程都是在全封闭的真空环境内进行,从而达到无菌化冷却。真空冷却的食品从内部到外部温度都均匀下降,冷却后不会外冷内热,广泛适用于结构疏松的高温熟食品、多种类速食配餐冷却保鲜;
商业价值:
过去,国内熟食品生产加工行业中的常规作法,多采用的是传统冷却方法,如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法,需要7—10个小时;这样使食品处在高温微生物繁殖期,很容易二度污染;由于冷却时间长,还会延长包装、运输配送时间。
选用真空快速冷却,可以让熟食品快速降温无菌保鲜,避免了二次污染,保持食物的原有风味同时也可保证了食物的安全性,更加提升了生产效率,增强了商业经济效益。
应用范围:
蒸煮熟食品:烧烤熟食、卤制熟食、蒸煮熟食、焖炖熟肉、豆类制品等;
速食快餐类:多类中式炒菜、米饭、各类调理菜、热煮西餐等;
航空高铁类:多类盒饭、粉、面、配餐冷链品种;
烘焙食品类:多种食品馅料、出炉糕点等;
我们可根据用户实际的需求进行不同部件配置及作特殊定制。
1、真空槽材质: SUS304不锈钢,食品级喷漆。
2、制冷压缩机:德国比泽尔、美国艾默生、富士豪、中国台湾汉钟等。
3、真空主机:德国好凯德,莱宝,里其乐,国产品牌等。
4、制冷配件:丹麦丹佛斯(Danfoss)。
5、电气系统:德国西门子、施耐德、韩国LS电气元件。
4、机型选择:分体机、一体机。
5、开门方式:手动式、自动平移式、液压上翻式、液压上升式。
6、冷却方式:风冷,水冷,蒸发冷。
7、选配定制:水预冷系统、自动输送系统。
如何订货:
1、告知我们对设备的要求,按照客户的实际要求、使用场地、处理量等要求,我方进行专属于设计,并出具制造方案及工程图纸。
2、客户确定制造方案及工程图纸。
3、依照制造方案出具商业销售合同,供需双方签字确认。
4、首付定金,厂方依照合同工期进行生产。
5、厂方按期生产调试完成,按合同条款出货。
售后服务:
本公司产品提供一年保修,终身维护。
当我们的设备在使用过程中出现任何问题或技术疑问,请您售后,我们将di一时间为您回复解决。
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