产品详情
内蒙古小型牛肉干设备真空滚揉机
使用滚揉机的好处:
1、滚揉机在真空的状态下,可以抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或的因素,同时可以较好的控制低温。
2、滚揉机在真空状态下,能使产品在真空状态下滚揉,使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感较好。
3、牛羊肉等肉制品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。同时在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收,从而提高了制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,也提高了出品率,让产品有较好的卖相。
200公斤真空滚揉机使用方法:
1、把需要腌制的肉料装入真空滚揉机的滚筒内。
2、把肉料装至滚筒容积的60%-70%就可以了,再把盖子盖上并压紧使其密封。
3、连接好真空管,按“真空”键开始抽真空。待滚筒中达到设置的真空度后会停止抽真空,此时就可以把真空管拔掉了。
4、根据物料的特点设定滚揉时间,然后按“滚揉”键滚筒开始转动,当设定的滚揉时间结束后滚筒停止转动。滚揉时如果需停止滚揉,按下停止键就行了。
5、滚揉结束后,要先把阀门打开,再将料车放置好,等滚筒内没真空后再将盖子取掉,按“出料”按扭,滚筒反转卸料。
全套牛肉干加工设备可以提高产品的柔嫩性和结构稳定。自由设定滚揉工作时间,设定间歇滚揉时间,真空状态滚揉时间,连续滚揉、间歇滚揉、反转出料,腌制牛肉干滚揉机节省工人劳动力。
内蒙古小型牛肉干设备真空滚揉机
腌制牛肉干滚揉机 配备电脑控制变频技术,GR800L猪肉真空滚揉机使用较安全,较方便,较加节能。具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了猪肉等全套牛肉干加工设备肉制品的出品率。
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分吸收,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作,圆形封头,结构合理,滚揉空间行平稳、噪音小,性能可靠、操作简便、设备使用效。桨叶圆弧形,设计*特,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。
新型牛肉干加工设备牛肉干真空滚揉机以滚齿结构幅度大,减速机齿轮以大齿轮为宜,这样速比大,转速快,摔打力强,较好的摔打入味。这种牛肉干真空滚揉机比一般普通真空滚揉机效果明显、吸收辅料、水分也多。
使用真空腌制比传统腌制工艺的浸泡时间缩短几十倍,同时也缩短了材料在沥干过程中的时间,直接降低了生产成本,提高了产品质量及市场竞争力。
使用真空滚揉机可达到以下效果:
1.设定滚揉工作时间
2.设定间歇滚揉时间
3.真空状态滚揉时间
4.连续滚揉、间歇滚揉、 翻转出料
5.正反转按摩
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