产品详情
我公司专业生产液氮速冻设备。该设备采用液氮作为制冷剂,小型速冻机为食品速冻产业的新兴设备。zui低温度可达到-196℃,相比传统压缩机式速冻设备具有如下优势:
1、5分钟冻结,zui大降温速率≥50℃/min;
2、zui低温度-196℃
3、运行费用低;
4、维护成本低,几乎没有任何维护费用;
5、设备一次性投资非常少;
6、操作简单,可进行无人化操作;
7、占地面积非常少;
8、无任何噪音;
9、食品口感优于采用传统压缩机的速冻设备。
小型速冻机--简介:
设备材料: 设备腔体内外均为SUS304不锈钢制成,经久耐用,不锈蚀。
工作温度: -180℃——+120℃
控温精度: ±2℃
温度均匀性:±5℃
降温速度: ≥20℃/min
升温速度: ≥5℃/min
配电规格: 380V50HZ 220V50HZ
液氮压力: 5-10bar
灭菌功能: 带120℃可控灭菌功能。
温度传感器:*PT100铂电阻。
设备保温: 特殊绝热层,保温性能优异。
液氮控制:欧美控温技术,可配手动截止阀联合控制,确保足够安全。
风冷循环: 特殊风道系统,降温速度快且均匀.
电气控制: 人机界面+PLC+模块可编程控制,操作简单方便,控制直观可靠,带温度监控及报警功能,电气互锁,确保设备及工艺运行安全。
设备维护: 长寿命低耗材设计,易损件更换简单迅速,可维护性。
--规格
型号 | 有效速冻区 | 特点 | 备注 |
ASC-SDG-9 | 400×600×1100 | 适用于单冻(IQF)及盘冻;适用于内部测试、开发及小批量生产;占地小、能耗低 | 可根据客户现场,灵活帮客户设计机型。 |
ASC-SDG-13 | 400×600×1500 | ||
ASC-SDG-18 | 900×600×1100 | ||
ASC-SDG-26 | 900×600×1500 | ||
ASC-SDG-39 | 1300×600×1500 | ||
ASC-SDG-52 | 900×1300×1500 | ||
ASC-SDG-78 | 1300×1300×1500 | ||
ASC-SDG-104 | 1700×1300×1500 | ||
ASC-SDG-117 | 1900×1300×1500 | ||
ASC-SDG-156 | 1900×1700×1500 |
液氮冷冻是成熟的冷冻技术,由于液氮的-196C°的极低温的特性,因此它能快速使冷冻食品渡过冰晶生成带(-10C~-50C),防止大冰晶在食品细胞内的形成破坏细胞壁,*的保持产品原有的风味和质量;是其它传统氨机制冷所*的。还能大幅度降低因传统机械式冷冻所需的强风而损失的水份(3%~5%),从而提高产品的自成率和成品率,延长冷冻产品的货架保存期,提高企业形象;同时它又能灵活调节产品产量,大大减少设备的维护工作,并极易清洗,所以是食品冷冻厂家作到高质高效的*选择。该液海鲜速冻机结速度快,速冻效果好,适用于中小批量生产,占地面积小。
我公司的液氮速冻机技术可以实现真正意义上的单体速冻(IQF),100%没有粘联损失,确保产品的*品质和外观。
保持更佳的食品原味和质地
液氮的温度达到零下196摄氏度(-196℃)。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻使产生的冰晶zui小,并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失,几乎达到了无损失;保持了食品的原色,原味和原质。这些气化后的制冷氮气被均匀控制地导向冷冻机的前端,实现了热逆交换,从而提高了氮气的利用率。
液氮速冻机国内外肉食品速冻领域,在人们大力推崇素食的今天,肉品的消费量仍然没有降低,这也说明了肉品对于人们的不可获缺。新鲜肉(牛肉速冻、羊肉速冻、猪肉速冻、鸡肉速冻、肉类速冻)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质成分(钙、镁、钾、钠、锌、铁等)、浸出物等。对比欧美与我国的饮食结构,我们发现,欧美人更多的选择了食用肉食,特别是牛肉和鸡肉,这二者的蛋白质含量比猪肉还要略高一些,在20%左右,而猪肉的蛋白质含量在16%左右,可以说蛋白质是肉制品中zui主要的营养成分,为了肉食品保质保鲜卫生,欢迎选购爱思科速冻机。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是zui大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到zui大的可逆性。
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