大功率蚕豆油炸机提升酥脆口感

    想要制作出美味可口的油炸蚕豆，特别是让油炸蚕豆吃起来的口感酥脆，必须要掌握方法，首先需要把蚕豆用凉水泡上几天，如果豆子大一些，那么泡的时间也需要更长，差不是需要三四天的时间的，不过新鲜的蚕豆，只需要一两天就差不多可以了，而且在浸泡的时候需要每天都换水才行，这样后期去皮或开口更加简单，大功率蚕豆油炸机提升酥脆口感 蚕豆油炸加工设备可根据用户的需求提供成套蚕豆生产线，可定制热风盘管式或热风直排式，使食用油与热源接触面积大于4-5平方米，使整个过程实现节能、自动化程度。

    大功率蚕豆油炸机提升酥脆口感 蚕豆油炸加工设备避免了加热温度不均匀，升温慢，温度不稳定，等等弊端。炸制的食材更加健康，色泽好。省油省电。油使用时应保持油锅内的油面高度详细根据各个厂家工艺不同参照，佳特蚕豆油炸机模块化设计的输送单元，排气单元，加热单元，自动控温单元及自动刮渣单元和循环过滤单元，使蚕豆在恒温的高温油中进行油炸，以达到良好的炸制效果。

    蚕豆油炸机配备粗过滤循环系统，可以有效的把炸制过程中脱落的产品杂质过滤出来，再讲过滤好的油输送到油炸锅里面，有效的避免了杂质在高温油的作用下对油进行二次炭化氧化，延长了油的使用时间和使用寿命。双层保温、自动控温，无过热、无残渣，避免酸价升高，黑油产生，大大减少了工作油烟。分区控温，有效分离劣质油，炸制多种食品互不串味，一机多用。设有超温保护装置，让您放心使用。风冷沥油线 上面带有常温风机，用于快速降温，下部带有收纳食用油的不锈钢盘子，根据设备长度，盒子做分开多个，使用起来更加方便 。

 1．原辅料处理：选择籽粒完好，无霉变无虫蛀的蚕豆、清理除杂后，淘洗干净，用清水浸泡30小时左右，取出后剥去外壳，然后放入白矾水中浸泡3～10小时，取出漂洗干净、沥干水分，备用。白砂糖、饴糖加100克水溶化后，过滤，备用。
2．油炸：将素油放锅内，用旺火加热至沸，然后将处理好的蚕豆分批放入油炸，炸至蚕豆酥脆时即可取出。
3．调味：将素油先放入锅内加热，待油热后，放入甜酱、五香粉、味精、盐等拌均匀，再将炸好的蚕豆倒入酱料中，搅拌上味。
4．包糖衣：另取一干净的锅，将溶化好的糖液倒入、加火熬至 115℃后；将糖水慢慢的浇拌在拌好调味料的蚕豆上，边浇边翻动，使蚕豆外层都均匀地粘上糖衣。
5．冷却、包装：上好糖衣的蚕豆，自然冷却至室温，立即包装。

    大功率蚕豆油炸机电控柜采用不锈钢材料制作,材质为304。主控部件温控仪表、变频器、传感器均为国内。良好的工作界面,操作简单、直观、方便。总电源开关使用漏电及过载保护。变频器采用丹佛斯海利普变频器,电热管与电控箱之间采用耐高温线,使用天水二一三交流接触器,温控仪表使用工宝产。超温报警、传感器出现故障,加热管停止工作并报警。可用于多种蚕豆、青豆及豆类的油炸使用，如有要求非常严格的公司可配置相应的油烟净化系统，达到生产车间的安全标准。

    大功率蚕豆油炸机油加油前清理锅体内部及管道中的水和硬物残渣。加油至覆盖下网带上面30-50mm（根据炸制产品实际情况加注食用油）。试运行依次开启刮渣带上下网带提升排油烟风机和循环泵，观察设备运转方向有无卡滞现象和有无漏液现象。清洗清洗油炸机生产线锅内及管道中的硬物和残留物。