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大葱斩拌机是丸子制品生产制作工艺中的一个关健设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪主要原料等精细地切碎,还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。尤其是在做高档肉丸时可用于丸子原料葱姜等调味品的斩碎搅拌,根据不同的要求选择适当的转速,可以缩短运行时间,减少物料发热量,可以保持馅料的天然色泽。
大葱斩拌机变频调速,斩刀速度在1400-2900转/min间任意调整,变频软启动,机器噪音小,对电网没有冲击,变频节能*。
斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成,斩锅为铸造全不锈钢材质唐山锅,并有防溢锅沿,防止渗料、溢料。
斩锅双速,可以与斩刀任意速度配合,斩拌时间短,物料温升小。
防水电器
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【的操作及保养流程】
一、本机应由专业人员操作,并能熟练掌握该机的基本技能。
二、开机前必须检查刀头是否紧锁,锅内及肉料中有无异物,切忌将其带入锅内。
三、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。
四、工作时,首先启动搅拌速度按钮,再缓缓的上料,出料过程也该在慢速过程中。
五、正常加工时应保持锅盖封闭状态,切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。
六、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制,按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止,在逐级停止“转刀”按照“先开刀,后开锅,先停锅,后停刀”的原则
六、每天工作结束后,应及时对机器进行清洗,防止时间久后,原料进去轴承等缝隙固化,影响使用,清洗时注意不要用水直接冲洗操作台,可用湿抹布擦拭。
七、斩拌刀定期检查其磨损情况,迟钝了需及时打磨,可以用油石,打磨时每把刀的重量应该一样,保持各个刀片与斩锅间隙*,如此可延长*使用寿命。
八、工作中发现声音异常应立即停机检查。
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