产品详情
红枣营养十分丰富,是重要的果类食品资源之一,其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、、、P以及磷、钙、铁等成分,其中的含量在果品中,是苹果的75倍、桃子的100倍左右,有"活"之美称。
近几年,随着人们对枣的消费需求逐渐增大,枣的深加工产品逐渐增多,尤其是真空油炸酥脆枣。由于采用国际食品——低温真空油炸技术,加工过程温度低,且处于真空状态中,故该产品既保持了枣的天然营养和色泽、风味,同时膨化作用明显、口感酥脆可口,外形美观,百吃不厌,很受市场欢迎。
酥脆枣加工工艺
新鲜七八成熟的枣子─清洗─去核─护色─低温真空油炸脱水处理─真空离心脱油─迅速冷却─包装
1. 真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏
2. 低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油。食品脆而不腻,可贮性能良好。
3. 在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
六一机械香酥脆枣真空油炸机优势
1. 机器全部为电脑自动控制,做到从进料到甩油,一机完成,无需多人操作。
2. 机器为食品级304不锈钢材质,易清洗,不易生锈,安全。
3. 加热速度快,加热面积大,可快速升温,8-13分钟即可达到所需温度。
4. 一次性投料量大,产出较多,节约成本。
六一机械香酥脆枣真空油炸机参数
型号 | LY-1200 |
尺寸 | 2500*2900*4500 |
重量 | 2760kg |
材质 | 食品级不锈钢304 |
真空泵功率 | 15kw |
蒸汽压力 | 0.4~0.8mpa (可调节) |
真空度 | 0.095mpa~-0.098 |
工作温度 | 75-110℃ (可调) |
控制系统 | 全自动电脑控制 |
甩油转速 | 300 r/min |
工作能力 | 170~200kg |
六一机械油炸机与其他厂家油炸机相比,工艺,细节处理,可轻松简单进行机器清洗及维护,每种产品为您定制的加工工艺,确保炸制成品的高质量,为您提供更高的收益和更低的成本。
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