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厨房工程布局设计多种多样,但必须要满足的前提条件是:符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那单位食堂厨房设备工程布局具体该怎么做呢?金旺厨具建议可以从厨房的布局、设备、厨具以及墙面和地面这几个方面来了解一下。
济南通风管道加工厂家发现单位食堂厨房的设备设置:厨房设备按照操作流程摆放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同时要注意设备的特性,如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性;灶台不要设置在门口和窗边,避免火苗受风吹,产生危险;燃气设备使用要注意泄露问题等。还有,加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置,避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备排放在一起,便于集中排烟,降低能耗。
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