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单头吊汤炉要能承载450直径之汤炉,吊汤炉主架用40×40角铁造，要坚固并能承载所有放在上面煎炸的大量食物而不会变形．所有角铁架要涂有防锈漆，防锈漆须经过厨房设备顾问审批．炉上面设有铁炉花，炉花架采用整体铸铁板．炉后设有背挡板，背挡板用1.0毫米不锈钢板制造，如果吊汤炉于其它设备平排时，需有侧挡板，挡板高度需与其它设备协调．燃烧器须附有火种，火种设有独立开关．燃烧器为铸铁燃烧器，并装有控制开关，开关能在全关至全开间任意调节．使燃烧器快慢能适合不同用途．开关需适当地安装在炉前面，并该有中英文指示有关之开关及调节方向。
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