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果汁生产线主要流程涵盖了果汁原料挑选、清洗、榨汁或浸提、灌装等。 果汁饮料包括整个果蔬各部或局部细胞中液胞的汁液,是果蔬中有营养价值的成分,风味佳美,容易被人体所吸收,有的还有医疗效果。 果汁可以直接饮用,也可以制成各种混合饮料。
一、果汁饮料生产线设备特点: 果汁饮料生产线具有自动化性能高、性能稳定、结构合理、出汁率高、操作简单等特点。 该生产线适合于苹果、梨、草莓等大型果汁饮料的生产加工,改变部分处理设备也可以适用于加工胡萝卜、桃、杏等水果果汁饮料加工,应用范围广。
清洗(清洗机)—检果(检果机)—破碎(破碎机)—打浆(打浆机)—榨汁(榨汁机)—过滤(过滤器)—浓缩(浓缩器)—调配(调配罐)—杀菌(灭菌机)—无菌储存(无菌贮罐)—无菌灌装—成品包装
二、果汁饮料生产线工艺流程及操作要点:
7.杀菌冷却:采用高温杀菌等方式对果汁饮料进行杀菌处理,杀菌式为5’一1O’/1OO℃,而后快速冷却至40℃以下。
8.灌装封口:将果汁加热,在汁温不低于80℃条件下灌装,并迅速封口。
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