厨房双温冷库

　厨房双温冷库是指通过一道隔板，将冷库的单间变成两个不同温度的区间，采用一机双控系统来控制冷库不同区间的温度，制冷机组统一为冷库集中制冷，当温度达到设定要求，控制系统关闭冷间制冷，从而实现一个冷库即适合食品保鲜，也适合食品贮藏。厨房双温冷库目前广泛用于超市、农贸市场、各类大中型酒店、、学校、员工餐厅等。

　　厨房常见食品储藏特性

　　生菜 相对湿度：95%，贮藏温度：-1℃，贮藏期：10天

　　香菜 相对湿度：95%，贮藏温度：-1℃，贮藏期：2~3月

　　菠菜 相对湿度：90%，冻结点：-0.9℃，贮藏温度：0-1℃，贮藏期：10-14周

　　双温冷库的库板选择

　　厨房双温冷库库板常见的有不锈钢和单面不锈钢冷库库板，中小型酒店建议使用聚氨脂双面彩钢板，如有特殊情况，可根据客户需求进行定做生产。

　　双温冷库的建造要求

　　1.由于双温冷库只有一台制冷机组，建议配置一台大功率的制冷机。

　　2.冷库门建议使用平移式冷库门，方便推车的进出。

　　3.冷库门外建议安装风幕机，这样能减少冷库冷气的流失速率。

　　双温冷库的安装设计流程

　　1.客服人员接到客户的，了解客户的冷库需求，再转达给设计师。

　　2.设计师听取客户意见，分析客户需求，提交方案初稿。

　　3.客户审核设计方案，方案通过，则开始冷库施工安装，反之则进行设计方案，直至方案审核通过。

　　4.冷库建造完成，工作情况一切正常，则交由客户验收，客户验收成功，表面项目建造完成。

　　冷库日常使用注意事项

　　1.要保证厨房双温冷库每天库间的清洁，无杂物、无水流现象，食品摆放整齐干净，大大增加空气的流通性。

　　2.建议管理人员定期检查，及时清理，冷库间和冷藏间的食品做到分开贮藏，食品做到离地离墙，先入后出的储藏原则。

　　3.每天检查冷库的温度是否正常，尽量少开门，减少冷量的流失。