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油炸机设备

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更新时间:2024-03-19

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产品详情

详细信息
诺邦全自动油炸机加热方式可定制电加热,燃气燃煤,采用公转与自传同步的搅拌方式,在保证食品炸制均匀性的同时,防止食品因挤压而相互粘连,出料方式为全自动出占用面积小,方便易用,保证了食品在油炸机内的均匀性,提高产品质量。

优点:

保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

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诸城市诚友机械科技有限公司

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主营产品:
滚揉机
公司性质:
其他

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