产品详情
全套牛肉干生产线肉干加工设备厂家
牛肉干的历史沉淀很深很长,不是一个新品类,也不需要更多的市场培育和消费引导,不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说,许多企业已经存在十几年,但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多,但由于布局分散,大多数企业销售半径很小。产业链不完整,迫使企业的销售半径只能维持在一定区域,能够在全国市场的产品尚未出现,所以这个产品始终局限为一种土特产。
加工牛肉干要用到哪些设备:
选肉--分割--浸泡--盐水注射--煮制--切条--拌料--炒制--烘烤--检验--包装--入库
原料肉预处理:牛肉干加工一般选鲜牛瘦肉,以牛的前、后腿为佳。将原料牛肉剔去皮、骨、筋、腱、脂肪及肌膜后,顺着肌纤维切成0.5千克左右的牛肉块。用清水浸泡除去血水、污物,沥干后备用。
初煮:初煮的目的是通过煮制进一步挤出血水,并使牛肉块变硬,以便切丁。初煮是将清洗、沥干的牛肉块放在沸水中煮制,用水量以覆盖牛肉块为准。初煮时间随牛肉的嫩度及牛肉块大小的不同而异,以切面呈粉红色、无血水为宜,即牛肉中心温度55±5℃左右。初煮通常需1小时左右。这个过程非常重要。(食品加工机械厂家Tel:150*0646-5106)
切丁(片、条):牛肉块冷却后,可根据工艺要求放在切片机中切成丁、片、条等形状。不论什么形状,都要求大小均匀一致
拌料 腌制 入味:
切好的肉条进入拌料进行拌料入味使产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感好。产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
炒制、收汁:炒制是将切好的牛肉丁(片、条)配制复煮汤料时,盐的用量各地相差不多,但糖和其他香辛料的用量变化较大,无统一标准,以适合消费者的口味为原则。
油炸:
牛肉干可以烘干或者油炸、根据客户的工艺要求和产量来选择使用油炸线还是油炸机、牛肉干油炸机双网带输送食品,网带速冻可变频自动提升系统,方便工人清理机体内卫生,恒温连续生产了所炸食品温度和时间一致。整机主体使用sus304不锈钢制作,双网带输送食品,网带速度变频可调,自动提升系统方便工人清理,整机采用纯油刮渣的工艺,食品中的残渣可通过纵向或横纵向刮渣系统将残渣刮出,保持油面清洁,可配滤油机控制。
牛肉干脱油机;
牛肉干脱油机,外壳系不锈钢板所制,牛肉干甩油机出水管在桶的侧面,主轴系采用钢材所制,装有两只轴承,下端用推力球轴承支持,以减少磨损,节省动力。牛肉干脱油机是一款离心式原理。物料投入内桶内、机器运行平稳、通过内桶壁孔把油水排出。效果好。是牛肉干加工 、油炸食品厂、油炸花生 、毛豆蚕豆脱油好选择
牛肉干拉伸膜包装机之包装,成品:
待肉片变凉后用牛肉干拉伸膜包装机进行真空包装,经验合格后即为成品
全套牛肉干生产线肉干加工设备厂家
气流筛分机 花生色选机 浆糊贴标机 中药蜜丸机 工程塑料隔膜泵 全自动干豆腐机 犁刀混合机 米顿罗计量泵 高粘度自吸泵 升温除湿机 小米加工设备 广州河粉机 长轴液下泵 全自动饺子机 白酒灌装机 家用小型饺子机 自动月饼机 花生豆腐机 香肠烘干机 石家庄小吃车 小型肉丸机 莱宝真空泵 板栗去皮机 耐热输送带 高速切丝机 新飞冰柜 耐酸碱自吸泵 小型水饺机 二手搪瓷反应釜 捏合机价格 水稻烘干机 家用玉米脱粒机 耙式干燥机 锯骨机价格 小型豆皮机 水果打浆机 蔬菜烘干机 小型饺子机 小型玉米脱粒机 生物质热风炉 速冻机厂家 商用厨房工程 家用真空包装机 工业热风机 饺子机小型 重型振动筛 小凉皮机 新型面条机 全自动水饺机 燃煤热风炉 白酒灌装设备 引风机价格 大型制冰机 电动绞肉机 螺旋压榨机 饺子机全自动 小型真空包装机 空气冷却器 小型冷库 麦秸打捆机 大豆脱粒机 小型食品机械 超市冷柜