挂面机_—中国食品机械设备供应网

产品详情

1、产品简介
面条机俗称压面机也称挂面机，由多组面辊排列式组合而成，自动挑条一次成型，流水线式生产，自动化程度高，操作简单，效率高。挂面机特点：挂面机采用减速机传动，运转平稳，噪音小，寿命长。压辊采用鉻镍合金钢经特殊工艺精工铸造，表面通过拉丝处理,其表面光滑,强度高，经久耐用，压辊具有揉面功能，生产面条时不需另外熟化。挂面机转动部位采用高精进口轴承，经久耐用，运转灵活，性能稳定。挂面机护板采用不锈钢压花面板，面斗木质部分用不锈钢板装饰，安全卫生，漂亮美观。挂面机动力部分采用国标紫铜芯电机，动力强劲，不易损坏。挂面机可自动下料、自动连续研压、自动切面，自动断面、自动上杆。挂面机可生产各种圆面条、扁面条（如：鲜面条、挂面、刀削面、牛肉面、烩面、热干面、手擀面、凉面等），饺子皮、馄饨皮、柳叶面等多种产品。生产的产品表面光滑，口感好，煮熟快，且筋道耐煮不糊汤

2、挂面机工艺流程及结构特点
①和面系统
该设备由面粉提升机，面粉输送机、盐水混合器、和面机、电器控制柜几部分组成，把送来的面粉和混合好的盐水定量控制，形成雾化状态，使料坯颗松散，干湿均匀。
②压面、切条系统
熟化机、复合机、压延机、切条机、给杆机、挑条机六部分连为一体完成面条的成型阶段。和好的料坯经10分种熟化，搅拌使面粉充分吸水、嘭化形成湿面筋网络，送入复合机同时制成两张面片，压和成一张，然后经四级对辊压延，以不破坏面筋组织的压延比压制出厚0。8~2毫米的面片。压好的面片经过切面刀，按不同规格切成0.8~3毫米的湿面条。由自动给杆机把切成2400-2600毫米长的面条经挑条机提升到上架平行链上。
③自动上架尾端剪齐装置
由提升、上杆、尾端剪齐、控制柜所组成。挂在钢杆上的湿面条提升到烘干房运行的出发点，采用红外线集成电路控制，同步地挂在移动式烘干装置的吊架上。尾端剪齐机装在预干的出发点上，剪下来的面头随时回收使用，由于事先剪成一定的长度后进入干燥工序，干面头大为减少。
④烘干系统
由烘干运行主传动、钢丝绳、链条吊挂装置、钢结构散热吊风扇、排潮风机、蒸汽加热管、传感器、温湿度检测控制仪、电器控制柜等组成。移动式钢丝绳吊挂采用无级调速，以每分钟10一14杆速度把挂面送人三个烘干区内。1区冷风定条，防止面条伸长及表面快速烘干;2区保潮出汗，为达到挂面内部水分扩散及控制表面干燥程度的高温多湿烘干;3区降温散热，以成品为目的缓慢烘干。
⑤下架切面成品系统
由下架机、整形机、切面机、控制柜等组成，经过4 5小时烘干，如同直线一样的挂面被锚链从吊钩上取下送入切面机，切成每段240毫米（长度可以调整），经计量以250克、500克包装成优美、经济实惠的商品。

3、挂面机的发展与现代化挂面生产线设备
据统计，全国餐饮总收入突破4万亿元，其中面类占了上千亿元。庞大的市场，也孕育了众多以面条为重要产业链的面类加工企业以及面食品机械加工企业。随着挂面行业不断发展，出现了不少工业化品牌。据了解，挂面企业不断丰富产品品类，如鸡蛋面、拉面、手擀面、刀削面、谷蔬面等。其中，荞麦挂面也应运而生，一经上市，就受到美食爱好者追捧。一直以来，挂面生产多以手工生产为主，尤其是面条干燥工序。另外，行业机械化程度低、标准化不高等等，这些也成了挂面行业发展缓慢的一个重要原因。问世之初，方便面便开始了机械化生产，而挂面却长期采用手工制作，机械化起步时间较晚、发展慢，特别是生产技术和设备水平方面尤为突出。伴随挂面生产线的机械化程度日益提高，面食机械设备较为普遍地推广。通常来说，挂面是以小麦粉添加盐、碱、水等，再通过悬挂烘干后切制成一定长度的干面条。而其生产工序包括和面、压面、熟化、切面、干燥等，涉及的面食机械设备有和面机、压面机、挂面烘干机等等。其中，挂面烘干机的推广应用，不仅大大提高了挂面干燥效率，减少人工成本，同时还解决了传统自然晾晒带来的卫生等问题、确保晾晒质量。

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