大拉皮机

设备特点：
　　1、该机采用三级蒸煮方法，生产的拉皮晶莹透明，韧性强，口感好，比手工拉皮更有竞争力；
　　2、产量高，每小时可生产100-300公斤湿东北大拉皮；
　　3、能耗低每小时耗电仅0.5度，2-3人操作，加工成本低于手工加工；
　　4、效益好，每公斤薯类淀粉可生产鲜拉皮3.5-6公斤，豆类高可以达到８公斤，；
　　5、采用无级变频调速，可以自主控制产量及拉皮熟度，操作简便；
　　6、设备型号多样，占地面积可以适应各种规模加工厂使用；
　　7、加热方式多样化，可以用煤直接加热、用蒸汽加热、用电加热；
　　8、多功能，既可以生产大拉皮，可以生产其它相似的小吃。


适用对象：城市以批发为主的大拉皮生产厂（业主）。
适用原料：木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉。
生产工艺：淀粉＋水――合浆――下料――成型――高温定型――中温缓蒸成熟――低温回生――脱离――定长切割――包装。
制作方法：
　　1、选料：制作拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
　　2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果好。
　　3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
　　4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是拉皮制作的关键之一。
　　5、低温冷却，高温成熟后的拉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
　　6、脱离，经低温冷却后的大拉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。