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真空不锈钢腌制机介绍:
真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并最大限度的保持肉内的水分。
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味
2、增强肉的结合力,提高肉的弹性
3、保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
真空不锈钢腌制机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,使肉产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。
真空系统是滚揉机的关键性配置,真空度的高低,对出品率和产品风味的形成有关键性的作用。
传动系统由电机驱动,使用减速机变速,链条式传动。
滚揉机的架体有全钢和半钢两种选择,为了设备延长设备的使用寿命,多选用全钢结构架体。
技术参数:
名称 材质/功率 生产地/品牌
筒体304不锈钢 4mm无锡
电器正泰
变频器2.2kw 迈凯诺
真空泵水循环泵 淄博钰马
减速机 长城
触摸屏 新得利定制
液压站 恒禛
油缸 304不锈钢 新得利定制
十字开关施耐德
跑带 304不锈钢12mm 无锡
轴承 哈尔滨
滚轮轴承不锈钢轴承
架体 304不锈钢 无锡
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