LW-30-茶叶杀青固色微波机器设备_—中国食品机械设备供应网

产品详情

茶叶杀青固色微波机器设备

微波杀青特点

1.微波杀青速度快;仅需要3-5分钟即可完成杀青处理;

2.微波杀青后茶叶品质有所提高，色泽、香气、卖相都较好;

3.半自动流水式作业，自动化程度高，节省劳动力和生产成本;

4.节能环保，微波杀青机平均一度电一小时可以杀青10公斤茶叶。

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握"高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷"等原则。蒸青则要"高温、快速"。

杀青原理

杀青是指通过高温或者其他方法破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，控制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

微波杀青过程

微波杀青机外部结构与常规微波干燥设备类似;主要是其微波腔体内设置了物料水汽控制装置。使物料在微波作用下蒸发的水分子在一定范围内得以保留形成杀青环境，微波能快速升温到酶钝化温度(60℃-80℃)，经过3-5分钟的微波照射就可以完成高品质杀青处理。

茶叶杀青固色微波机器设备

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