提升品质的全自动鸡腿烟熏炉

去年，我国肉鸡价格持续高位运行，但今年以来，肉鸡价格出现了持续下滑，一些养殖户迎来市场危机。根据某养殖场工作人员表示，去年散养土鸡价格为30元一斤，但今年降到了十几元，经济利益下降。肉鸡行业情不好，企业如何降低亏损呢？不少养殖户将目光放到了屠宰、深加工等领域上，如速冻、烟熏、油炸等等都是不错的深加工方式，佳特推出的提升品质的全自动鸡腿烟熏炉可用于产品的烟熏、上色使用，具有烘烤、干燥、蒸煮、热熏、冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制,达到熟化和灭菌之目的。

     现如今，我国鸡肉市场也出现了由鸡肉生品初加工向调熟品精深加工转变的趋势。对于肉鸡养殖户企业而言，正是大力发展鸡肉调理品和熟制品加工的好时机。近几年，我国肉类深加工设备制造企业在不断引进*设备的同时，也在开始吸收国外的*技术，进而自主研发新型生产技术和设备，为肉鸡养殖企业发展深加工提供了技术支持，佳特提升品质的全自动鸡腿烟熏炉可用于整鸡、鸡腿、鸡胸肉、鸡爪等产品的烟熏、上色使用，公司型齐全有30、50、100、150、200、1000等等型号，都是可以根据的需求量身定做，该款设备分为内置发烟和外置发烟，加热方式有电加热和蒸汽加热两种。

   全自动鸡腿烟熏炉点按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺；同时调整好相应的温度和时间，一般情况下烟熏炉烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95摄氏度；烟熏炉设定完毕后点按“工艺启用”，返回后点按烟熏炉上的“监控画面”，按“始动”后烟熏炉设备即按所设定启用的工艺参数进行工作，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。

1.循环风机采用双速电机作动力，特制的叶轮结构，加以动平衡矫正，具有风量大（每个循环风量为4000~4300M3/H），噪音小、运转平稳的特点，同时也可以保证产品在生产过程中四周温度受热均匀。

2.采用双速循环风机，高效全理的分配进风、排风、补风机构，优化箱体内部气流循环状态，确保整个箱体加工过程中可控、均匀；

3.采用优质不锈钢材质，坚固的内外层全焊接结构，优质可靠的硅胶条门封结构；保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能高、升温快、节约能源。

4.采用模块化箱体结构，排布形式灵活；可提供单排或双排布置，可以单方向进出推车，也可以做成通道式前后开门，并加装生熟区互锁装置。

5.设有管理人员、操作人员密码，有生产和故障记录。可选用挂接模块，实现远程监控功能，能够打印配方、湿度、温度曲线。

6.可存储10套不同配方，可进行单工艺操作，也可以将单工艺任意组成配方生产。

   门头店可用的烟熏炉适用于多种肉制品、豆制品等，炉内有两个温度探头，一个是测炉内温度的，一个是测产品温度的，做出来的产品无论口感还是色泽都能保持一致。循环系统风机为双速，转速为1440转/分，循环效果好，烟熏炉长时间使用不会发热。风扇叶轮直径为640mm（同行业内较大），风量大，噪音低。采用计时控制、中心温度计时控制两种方式控制蒸煮和烘干工艺，增加优化节能控制程序，减少能耗。可监控烟雾温度，防止温度过高，安全卫生 ，干燥、烘烤过程中可对温度、排风量进行控制调整。

   鸡腿烟熏设备由烟熏机箱、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气通道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下，形成涡流区域，使混合气体以适宜的速度平衡而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品，使其熟化和灭菌。