大产量的肉制品烟熏炉上色均匀

 熏烤肉制品是一类深受人们喜爱的肉制品，在我国肉制品中占有重要地位，不同地区不同配方及不同的加工方法形成了难以计数的产品，肉制品通过熏烤产生能引起食欲的熏烤气味，形成制品的*风味，使制品表面产生*的熏烤色泽，同时抑制了微生物的生长，延长了制品的保存期，肉制品加工时需要使用加工烟熏炉，佳特大产量的肉制品烟熏炉上色均匀可用于肉制品烟熏使用，它的核心部件是由蒸汽管道、烟雾发生器、自动程序控制器、烟熏车四部分组成的，可以在到熟化、灭菌、烟熏、上色的效果。

    传统工艺熏制的食品，含有三，四苯并芘等致癌物质，严重危害食用者的健康，已受到食品专家的多次警告，改革陈旧的烟熏工艺势在必行。烟熏香味料以天然植物为原料，经干馏、提纯精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。目前市场上常见的腊肉烟熏炉大多都不环保，且在使用过程中会浪费大量的热资源，在对内部食品进行烟熏时十分不均匀，致使加工质量差等诸多情况，佳特大产量的肉制品烟熏炉上色均匀具有烟熏、蒸煮、烧烤、风干、强力排温功能，真空实现“五为一体功能炉”设备采用可调节式平行出烟、均匀受热方式。

    100公斤肉制品烟熏炉有独立的发烟室，把果木屑倒入料斗中，电机带动着搅拌齿轮转动，木屑降落到电加热管上，（电加热管是螺旋状的，增大木屑与加热管的接触面积，加大了发烟面积提高发烟速度），电加热管对木屑加热但不会达到燃点，鼓风机把熏烟通过进烟管道吹到烟熏室，电机带动着轴流风机把烟雾反吸，熏烟通过轴流风机甩出，再通过导流板或导流管在整个烟熏室循环，从而实现烟熏上色，使食物烟熏上色均匀。

1.炉体内外均采用优势304不锈钢制作，耐腐蚀，中间保温层采用耐高温防火硅酸铝岩棉，使箱体减少热量散失，节能节耗；

2.架车采用不锈钢，下面有四个旋转滑动轮，可拖动推车，方便摆放产品；

3.炉内配置电加热管，通顶部风机循环，使热风在箱体内均匀循环，达到烘干、烘烤效果；

4.炉体顶部电机配套涡旋叶轮，使内部蒸汽（热风或烟雾）在箱体内循环，保证产品温度、颜色均匀；

5.外置发烟，发烟物料通过发烟盘加热产生烟雾，然后由循环风机将烟雾带入箱体，完成烟熏效果；

6.采用时间继电器控制系统和PLC全自动触摸控制，主要控制时间和温度，简单方便；

    上色均匀的烟熏炉触摸屏可编程。控制器及继电器、电磁阀等关键电器均采用国产品牌，大视窗的人机界面，生动直观的显示设备的运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度等参数，操作简单。具有优异的烘干循环风系统，可使炉内的热量均匀分散，从而使产品烘干受热均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。烟熏箱由多个系统组成：具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。主要有主机（炉体）发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分、清洗系统组成。

    上色均匀的烟熏炉内部通过驱动电机安装有支撑转轴和置物板等结构可以使本烟熏炉在对腊肉进行烟薰时可以更加的均匀，使烟熏腊肉的质量更佳，而通过安装有鼓风机以及保温层等结构可以使本烟熏炉在对腊肉加工时更加的节能环保，且通过安装有控制器以及恒温控制器、温度传感器等结构可以使本烟熏炉可以精确的控制温度以及进行恒温，使腊肉烟熏的效果更好，最后通过在烟熏管道上安装有储液箱、过滤装置以及电加热层等结构，不仅可以有效的消除烟气内部的有毒气体一氧化碳，保证腊肉的质量安全，更能够有效的过滤掉烟气中的杂质。