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标准化管理委员会于2021年3月11日发布“2021年第3号中国国家标准公告”,GB/T 39945-2021《罐藏食品热穿透测试规程》及GB/T 39948-2021《食品热力杀菌设备热分布测试规程》两项国家标准正式发布,实施日期为2022年4月1日。罐头标委会秘书处随后将联合有关单位针对新发布的两项国家标准开展深入解读和宣贯工作。
本标准规定了食品热力杀菌设备热分布测试的术语和定义、热分布测试原理、热分布测试仪器、热分布测试前的准备工作、热分布测试记录、热分布数据分析、测试报告、异常分析的要求,并给出了关于食品热穿透测试次数和有效期的建议。本标准适用于以蒸汽、热水、蒸汽-空气-水、蒸汽-空气混合体为传热介质的高压静止式(立式、卧式,含喷淋式、全水式)、回转式、高压无篮式、水静压式、常压水浴连续式、常压隧道连续式、常压蒸箱、水浴杀菌槽(池)等热力杀菌设备的热分布测试。 本标准不适用于微波加热式、火焰加热式杀菌设备的热分布测试。
SN/T 0400.的本部分规定了罐头食品热渗透(热穿透)的测试技术要求。罐头容器可
以是刚性的、半刚性的或柔性的材料制成。
本部分适用于罐头食品热渗透(热穿透)的测试作业、热渗透(热穿透)的测试过程的审查。
热渗透(热穿透)测试、杀菌锅热分布测试、热穿透测试
杀菌锅热分布测试、热穿透测试、热渗透(热穿透)测试
专业从事第三方杀菌釜热分布验证、热穿透测试、杀菌锅热分布测试、热穿透测试、热渗透检测、灭菌柜验证、培养箱验证、灭菌隧道验证、GSP冷库验证、冻干机验证、热风循环烘箱验证、冰箱验证等一些列温度验证服务。第三方GMP验证服务、灭菌柜温度验证、纯蒸汽验证服务、冻干机验证、烘箱验证、灭菌锅验证服务
灭菌设备 | 恒温设施/设备 | ||
测试项目 (针对性筛选) | 应用范围 | 测试项目 (针对性筛选) | 应用范围 |
温度测定线路检查 压力测量线路检查 温度与压力纪录检查 密封性能测试 空载热分布测试 负载热分布测试 负载热穿透测试 生物挑战性试验 BD测试 | 湿热灭菌柜验证 干热灭菌柜验证 发酵罐验证 灭菌隧道烘箱验证 配液罐等SIP程序验证 冻干机SIP程序验证 | 空载温湿度分布测试 负载温湿度分布测试 开门挑战试验 断电挑战试验
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