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夹层锅替代生铁大锅是食堂主力炊具学校食堂夹层锅炒锅性能特点:
锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,使用的行星式搅拌器与锅体充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,使锅内无搅拌死角。使用*的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力,运行更平稳。另本机采用液压升降,翻锅运料,免拆装搅拌器,节省人力,降低劳动强度,是性能优良的食品加工设备。
按加热方式共分为:蒸汽式夹层锅、燃气式夹层锅、电加热(介质导热油、介质水)夹层锅、电磁加热夹层锅。常规型号有100L、200L、300L、400L、500L、600L,这几种型号基本会备货,超出的型号需要定制。普通夹层锅有结构简单、操作方便等特点,是食品加工的初级设备,价格相对便宜,客户可大量采购,主要结构有支架、锅体、涡轮蜗杆+手轮结构,主体304不锈钢材质,锅胆采用整块钢板、一次旋压成型工艺制造。
液压翻转式燃汽夹层锅:自然风加热或鼓风机加热,火焰大小可调。全自动行星搅拌炒锅升温快,温度高,锅面可达数,使物料通过美拉德反应*达到炸炒效果。燃烧充分,热效率高、锅体受热均匀,与同类产品相比节能40%,燃烧器为环形,环绕锅底,可使用煤气、柴油,生物油、天然气加热。行星搅拌电加热导热油夹层锅:具有受热面积大,温度可控,受热均匀。
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