自动出料的大肉块真空滚揉机

肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉，不管是白肉还是红肉要想吃起来口感好，入味都要*行加工，其中滚揉是不可少的的，佳特自动出料的大肉块真空滚揉机将肉在滚揉筒中挤压、摔打，从而起到拌和的作用。使用滚揉机能将原来僵硬的肉变得松弛，使得盐水更容易渗入到肉块中，他能使肉发色均匀。

    肉块滚揉的目的是让肉块的组织疏松，嫩化肉质，在腌制进有助于腌料进入到肉块中。目前采用的肉块滚揉设备基本是滚筒式的，滚筒转动使得内部的肉块上下翻动，相互撞击、摔打来实现疏松组织、嫩化肉质的目的。并在滚筒的内壁设置凸起，使得肉块在运动过程中高低起伏，相互错位运动，避免肉块堆积、黏连，佳特自动出料的大肉块真空滚揉机通过设置顶杆、调节杆与进料斗，这样当需要往滚揉机内部添加肉块时，将该机构移动到合适位置，通过顶杆将进料斗调节合适的高度，使得进料孔对准滚揉机的入料孔，并通过调节杆将进料斗慢慢调节倾斜角度，便于肉块的加入，操作方便，实用性好。

    大肉块真空滚揉机利用滚筒自身的转动来翻动肉块相比，翻动的幅度更大，同时，也在不断的在使用敲击锤7敲打肉块，而且搅拌爪13和敲击锤7都是由一个电机15带动运行，两者的运动频率相同，有助于更加均匀的对肉块进行敲击捶打，使锅体10中的肉块受到的作用力都基本一致，在肉块相互撞击的同时也有外部敲击力量作用与肉块，实现肉块的均匀、高效的滚揉，缩短了疏松肉块组织的时间，提高了加工效率。

    自动出料的滚揉机筒体采用sus304不锈钢材质制作，圆筒状设计使滚揉空间加大，运行噪音小，三片浆叶圆弧形设计，使腌料与原料肉分布均匀，避免了对原料肉表面的伤害，防水电脑控制柜与时间继电器控制结合，方便客户根据自己的生产工艺要求调节滚揉时间、静止时间，双层真空过滤装置，真空泵工作安全系数更高。标配滚筒转速为单速，用户可选变频器加变频电机实现滚筒的变频调速，变频的软启动的能够延长设备使用寿命，并且多电网没有冲击。

1.滚筒采用304不锈钢厚度3mm，304不生锈，耐腐蚀，耐盐碱,3mm厚度更结实。滚筒采用耐磨型尼龙轮，材料好，负荷力强，能支撑更重的物品。

2.使用前检查电线有无破损、电线和设备有无漏电、带电及其它故障，清理机器上其它物品，如有问题及时报告机修人员，维修后再使用。

3.滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率高。

4.机器采用优质不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

5.还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统，使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。

6.筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。

    大肉块真空滚揉机 自动出料的滚揉机由于锅体是半圆球状的，所以锅体中的肉块在翻动的情况下循环性的沿着锅壁下滑到锅体最底部，确保肉块经过的轨迹基本相同，则受到的敲击和翻动作用力都比较均匀。利用搅拌爪翻动锅体中的肉块，与现有技术中利用滚筒自身的转动来翻动肉块相比，翻动的幅度更大，同时，也在不断的在使用敲击锤敲打肉块，而且搅拌爪和敲击锤都是由一个电机带动运行，两者的运动频率相同，有助于更加均匀的对肉块进行敲击捶打，使锅体中的肉块受到的作用力都基本一致，在肉块相互撞击的同时也有外部敲击力量作用与肉块，实现肉块的均匀、高效的滚揉，缩短了疏松肉块组织的时间，提高了加工效率。