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水产品杀菌锅、海参高温灭菌锅蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是好均匀。
水产品杀菌锅、海参高温灭菌锅淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
水产品杀菌锅、海参高温灭菌锅在含C较低的情况下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些钢还含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。该类钢兼有奥氏体和铁素体不锈钢的特点，塑性、韧性更高。
水产品杀菌锅、海参高温灭菌锅按所灭菌物品的特点，使蒸气压力维持所需压力一定时间，以我们的努力成就您事业的辉煌.高温杀毒属于热力杀毒 高温杀菌是利用高温是菌体变性或凝固,酶失去活性,从而使细菌死亡.
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