产品详情
温州科信菠萝罐头生产线
一、菠萝罐头生产过程
1.煮一锅开水,锅开后可以放到干净的盆里面晾着。
2.将玻璃瓶做消菌处理,先将瓶子和盖子用清水清洗。
3.然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸2种方法来处理。要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里,水位要盖住瓶子的zui高位,如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火;要用蒸的方法可以往锅中加水,将罐头放到蒸笼上,锅开后继续蒸煮15分钟后停火。 全套菠萝罐头加工设备 凤梨罐头灌装生产线
4.趁着煮水杀菌的时候你可以将准备的菠萝中外皮完好,无斑点,无腐烂的菠萝挑拣出来作为原料,没you病菌的菠萝才可以保存更久。
5.挑拣出来之后用水清洗,洗掉上面的泥土污渍。
6.用刀将菠萝有籽儿的去籽儿,有皮的削皮,有核的去核。
7.用刀将菠萝切成块,大小要小于你准备的广口瓶的直径,也不要太大,*好能够一口吃掉一块。 如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。
8.将切好的成块菠萝放入刚才准备好的玻璃瓶中,放一层菠萝后撒一勺子糖,然后继续放一层菠萝,再放一次糖,如此反复。直到快要将瓶子放满。
9.将第一步中晾凉的开水加到装好了菠萝和糖的玻璃瓶里面。水不要满,要距离瓶口留一两寸的距离。
10.将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸,为了节省空间,盖子可以轻轻的放到瓶盖上,但是不要扣。
11.等锅里面的水开了之后开始计时,继续蒸煮15分钟后停火。
12.开锅后将罐头取出,并立刻将罐头盖子拧上拧紧。
13.等瓶子凉却之后看盖子,如果盖子向下微微凹陷,那么说明这瓶罐头做得很好。如果瓶盖平平或者有向上突起的样子则说明跑气了,这瓶罐头就不易长时间存放了。
二、科信企业文化
企业宗旨:管理是基础,质量是生命,效益为根本,市场为导向,科技当先行。
企业文化:以人为本,科技兴企,敢为人先,超越自我
经营理念:诚信敬业,开拓创新,精益求精,用户至上
团队精神:开拓务实、精诚协作
创业精神:拼搏进取、创业发展
敬业精神:事业就是生命
企业精神:质量是企业的生命,管理是永恒的主题
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三、菠萝罐头原料处理及要求
1.选果后:选除机械伤、病虫害、干瘪畸形及过生果实,防止阴凉处,室温下后熟3-5天使果实达到9成熟,适合蒸汽去皮为度。
2.切片:沿合缝处对剖为二
3.预煮:去核的桃片反扣在不锈钢传送带上进入蒸煮机,蒸汽温度100℃,时间8—12min,以蒸煮适度。然后淋水冷却。
4.去皮:淋水后的桃片,用手轻轻剥去果皮,尤其注意蒂部及边缘处的果皮要去净,去皮的桃片放在清水中以待修整。
5.修整(包括碱液去皮)将斑点、虫害、变色红肉、伤烂、切偏及核尖等缺陷除掉,切口毛边软烂,核窗光滑,果块呈半园形或修成4、6、8开等。
6.分选:按不同色泽大小分开放入盆内,以待装罐。
7.装罐量:510g玻璃瓶装果肉330-340g糖水170-180g,450g回旋瓶装290-300g糖水150-160g。
8.配糖液:将砂糖盛入双层锅中,加适量水融化(100斤糖约用50-60斤水融化),并加入适量搞散的蛋白(100kg糖约用4-5个鸡蛋,将蛋白搅散成泡沫状,蛋黄不得混合)加热煮沸,不断打捞泡沫杂质,使糖液清洗为止,检查浓度,加煮沸过清水调整糖液至要求的浓度。要求糖液浓度的计算:
四、科信部分工程车间生产现状
品质源自专业
作为饮料成套设备供应商和服务商,我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务,帮助用户创造*效益。
为此,我们追求*,通过完善的设计、制造和售后服务,确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。
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温州市科信轻工机械有限公司
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