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商用薯条油炸锅主要应用于水果类、坚果类、面食类、休闲类、肉食类、罐头类、海产品类以及调理品类等产品;低温油炸机能在短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分
商用薯条油炸锅适用的食品范围:
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、葡萄、柿子、菠萝蜜、桃、梨等
2、蔬菜类:如胡萝卜、西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、青椒、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。
4、干果类:青豆、蚕豆、大枣、花生等
5、水产品及畜禽肉等。
薯条油炸锅本机特点:
1、整机采用食品耐热不锈钢和*制造工艺。
2、采用油水分离技术,较传统油炸机经济,节省食油50%以上。
3、应用电加热、加热均匀、温度偏差小,微电脑控制,故障率低。
4、油和水在同一容器中,利用油和水的密度关系,油炸过程中的残渣自动沉入水中,以便排好出,从而保证炸油内部组织不受破坏,进而避免油酸化,碳化及有害物质的产生。
5、炸油可长期使用,且保持新鲜,不需过滤。
6、利用植物油和动物油的密度的关系,油炸过程中产生的动物油自动沉入水中,不产生废油;并供给炸品适当水份,使炸品色、香、味不受任何破坏,凉后仍保持原味。
7、本油炸机无需专人操作,可以油炸各种食品。因采用了“自然冷却装置”新技术,有效地防止了水温的提高。既节省时间,提高作业效率,又能够用水冲洗,保持清洁卫生
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