产品详情
温州科信沙棘酱生产线
一、沙棘果酱加工生产设备
该设备生产线配备的单机有带式输送机、辊式输送机、削切花机、洗果机、连续预煮机、螺旋提升机、打浆机、真空浓缩机、装罐封盖组合机和高压杀菌锅等。成套沙棘酱制作设备 沙棘果酱加工生产线
加工时,将选好的沙棘由人工去除花萼,经输送机送入削切花机,然后进行清洗,洗后送入预煮机煮熟软化,再送入打浆机,加工后的浆液经筛孔流出并送入真空浓缩锅,按果浆量加入适量白糖,通入蒸汽进行浓缩,当固形物达68%以上时,装罐封好,经杀菌处理得成品沙棘果酱。其主要设备和要求如下:
(1)沙棘打浆机。将煮软的沙棘打碎成浆,并使浆、渣分离,打浆机分立式和卧式两种,目前使用较多的是卧式。
(2)螺旋式连续预煮机。这是沙棘处理的关键设备。原料自料斗落入筛筒内,筛筒中心有螺旋推进器,在螺旋推力下向前移动,筛筒浸在热水中,沙棘被加热至软化。预煮后由出料槽排出机外。
(3)沙棘果酱浓缩设备。打浆后的浆状物经加糖、加热,除去部分水分后,使其固形物达66%以上,含糖量不低于57%,就成为沙棘果酱产品。浓缩设备有常压式和真空式两种。常压浓缩设备采用夹层锅装置,真空式浓缩采用真空系统浓缩装置。
(4)双活塞定量装料机。用于沙棘果酱定量罐装作业。要求定量准确,大小可调,装料效果好。
(5)高压灭菌锅。用于罐头和瓶装的杀菌作业。
二、科信沙棘果酱生产线操作要点:
⑴选料。选用果胶和果酸含量高的品种,要求以果形大、成熟度适宜的新鲜树莓作原料。⑵清洗。用清水或漂*粉溶液浸泡3-5分钟,用流动的清水冲洗干净。⑶配料。树莓10公斤,白砂糖12公斤,柠檬酸适量。柠檬酸的用量可根据树莓的含酸量进行调整,将酱体的pH值调到3.1。白砂糖使用前配成75%的糖液,柠檬酸使用前用少量水溶解。⑷加热和浓缩。配料后在夹层锅中加热浓缩,按配方将树莓入锅,并加入配方量1/3的糖液,加热软化,不断搅拌,以防焦煳,待水分蒸发掉一部分后,开始分次加入余下的糖液,继续搅拌,当可溶性固形物达65%以上时,即可出锅。也可采用真空浓缩,即把糖液和树莓倒入夹层锅内,控制真空度为46.6-53.3千帕,加热5-10分钟,然后将真空度提高到80千帕以上,浓缩至沙棘果酱内可溶性固形物达60%时,加入已溶解好的柠檬酸,将pH值调到3.1,继续浓缩至可溶性固形物达65%以上时,关闭真空泵,破除真空,并把蒸汽压提高到0.245兆帕进行加热,当沙棘果酱温度达到98-102℃时停止加热,边搅拌边出锅。⑸装罐、密封。出锅后要在20分钟内装完,趁热密封,沙棘果酱温度不得低于70℃。⑹杀菌、冷却。在沸水中杀菌15分钟,杀菌后分段冷却至38℃。成套沙棘酱制作设备 沙棘果酱加工生产线
三、果酱生产设备厂家介绍
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四、科信部分工程车间生产现状
五、科信工厂外景
温州市科信轻工机械有限公司
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科信机械河南营销中心
地 址:郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座(科信饮料机械)
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地 址:西平县中原(*)食品机械产业园E座
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