RC-10KW-供应小包装冷面微波杀菌机灭菌设备

供应小包装冷面微波杀菌机灭菌设备

冷面微波灭菌设备

冷面是现压制的湿面条，面条色淡黄，外面冷而内里温，柔软而有韧性。冷面面团主要是由小麦粉、荞麦粉等组成。原料的品质直接影响着冷面的品质。

食品在生产、保存、运输和销售过程中易污染变质。通常可以采用高温、干燥、烫漂、巴氏灭菌、冷冻以及防腐剂等常规技术来实现对食品的杀虫灭菌与保鲜。但往往影响食品的原有风味和营养成份。而微波杀虫灭菌是使食品中的微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品灭菌、保鲜的目的

微波设备工作原理：

微波是一种高频电磁波，以每秒24亿次的速度变换,频率为300兆赫～30万兆赫，其波长为1毫米～1米。它们互相磨擦产生大的热量，可以方便的干燥物料。微波具备电场所*的振荡周期短、穿透能力强、与物质相互作用可产生特定效应等特点。

微波杀菌机理：

微波杀菌是利用微波电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是指微波能在微生物体内转化热能，使其本体温度升高，从而使其体内蛋白质变性凝固，使细菌失去营养和生存条件，终丧失繁殖的功能而死亡。

微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂，而使其丧失繁殖功能。

微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。

设备参数：

型 号：RC-30KWHM

电源输入：三相五线380V±10%；50Hz±1%

微波频率：2450MHz±50Hz

额定输入视在功率：40KVA

微波输出功率：30KW（可调）

微波输入电流：6A/只磁控管

微波工作电流：0.25～0.3A/只磁控管

外型尺寸(长×宽×高)约：11690mm×840mm×1750mm

输送带宽度：620mm定制 进出料口高度：50mm定制

传送方式及速度：0.5～5m/min（变频调速）

生产效率：干燥（脱水）30kg/h；杀菌300kg/h

使用气温：-5～45℃ 相对湿度：≤80%

微波泄漏：符合国家GB 10436-1989微波辐射卫生标准

电气安全：符合国家GB 5226.1-2002机械电气安全标准

控制方式：PLC控制

驱动方式：Wepex工业微波电源

微波设备为非标产品，其型号、规格等根据客户需要定制，所以以上数据仅供参考

微波杀菌特点：

1、微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。实践证明，一般杀菌温度在75-80摄氏度就能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。

2、节约能源：常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。相比而言，一般可节电30-50％。

3、由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消毒杀菌均匀。

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