大型牛肉干微波杀菌设备

1.大型牛肉干微波杀菌设备是微波能与物料中细菌等微生物直接作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温目的，处理时间大大缩短。各种物料的杀菌时间一般在3到5分钟，杀菌温度在70至90度。其特点：时间短，速度快。杀菌均匀*，低温杀菌，物料不变性，保持营养成分和原来风味，节能环保，设备操作简单，可控性好，工艺。

2.大型牛肉干微波杀菌设备的优点：

（1）微波杀虫设备是一种物理杀虫方法，它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭霉菌和虫卵，以及病毒等有害人体的微生物，它在杀灭有害微生物过程中，不会对食品残留毒性或放射性物质的污染，安全无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。

（2）在同样杀虫温度下，所需杀虫时间短，不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低，且杀菌效果好。

（3）能同时对被杀虫物料表里实施整体杀虫，极大地缩短杀虫周期，并保证杀虫一致性。

（4）由于物料各部位杀虫的同时性，杀虫时间短，能避免因长时间的加热影响食品品质，特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料，使用微波杀虫可取得效果。