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果蔬冷冻干燥机设备也叫真空冷冻干燥机、食品冷冻干燥设备,它是主要有制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统等几大部分组成。将含水物料在低温状态下预冻后,并在真空条件下对其加热,使物料中的冰晶直接升华,从而达到物料干燥的目的。
真空冷冻干燥机的优势特点
1、冷冻干燥在低温下进行因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此冷冻干燥机在医药上得到广泛地应用。
2、由于在冻结的状态下进行干燥因此体积几乎不变保持了原来的结构不会发生浓缩现象
3、冷冻干燥机干燥后的物质疏松多孔呈海绵状加水后溶解迅速而*几乎立即恢复原来的性状。
4、由于冷冻干燥机干燥在真空下进行氧气少因此一些易氧化的物质得到了保护。
5、可在常温下储存,因此不再需要复杂的冷链,即不需要冷库/冷藏运输工具、
6、占食品大部分重量的水分已经除去,因此重量轻,便于运输。
7、复水迅速,食用方便
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