SDN-1000-奶枣加热搅拌锅

什么是炒糖色？糖类在加热遇高温后，发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气，随着加热时间的增长，色泽逐渐变成浅黄，金黄，枣红，后会变成焦黑，这被称为美拉德反应。炒糖以及在炒至枣红的糖液中加入热水熬匀的过程被称为炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度降低，颜色枣红，香气浓郁，可以为菜品着色，增香，是一种原始、天然的调味着色手法。

奶枣加热搅拌锅特点：
1. 锅体采用日本宜兴北海进口的一次冲压而成的锅胆，整体圆度好，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅。
2. 搅拌方式采用特殊的倾斜转动使行星搅拌器与锅体充分接触，实现公转与自转的不整数转动比，使锅内无搅拌死角。
3. 使用的转动与密封结构，使锅内*，易清洗，符合国地认证标准。安全放心。
4. 采用变频调速，转速可以从零到高速任意调节。代替人工翻炒，速度可控。
5. 液压倒料方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，降低劳动强度。节省人工劳动力。
6.可实现自动/准确/控温、控制搅拌速度及加热时间，可以解决在加工过程中各工艺参数依靠操作者经验来控制产品质量的问题，避免在加工过程中人为因素对产品质量的影响，提高工艺的可控性，保证产品质量。

配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。安装步骤拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。果酱熬制锅采用大功率电热管加热升温，采用导热油传递热量，具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀，温度控制灵活等特点。通过电加热管加热导热油实现无压加热，加热温度可达到260度。受热面积大，加热均匀，热效率高。加热的速度快，物料沸腾时间短。使用安全、操作方便、应用广泛。实现自动搅拌，搅拌均匀，不糊锅底。

奶枣加热搅拌锅该如何进行有效的维护和保养行星搅拌夹层锅为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。行星搅拌夹层锅是以380V电力为热源，主要是对物料进行加热、溶解、消毒、熬制、蒸煮等作用的机械设备。广泛运用于糖果，糕点，饮料，蜜饯，罐体等食品的加工制作上，也在酿酒，日化工业上有所应用。