产品详情
固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花晶等,分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类。
深圳冠亚固体饮料水分活度仪价格/厂家介绍
固体饮料的水分活度对霉菌生长的形成有影响.霉菌是一部分真菌的俗称,霉菌在食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物,霉菌毒素有很强的急性毒性,人吃了被霉菌污染的食品,可导致急性食物中毒,有些少量长期地摄人可产生慢性、潜在性的危害。霉菌生长繁殖的主要条件之一是必须保持一定的水分,霉菌生长要求的水分活度较其他微生物如细菌和酵母都低。一般的,水分活度值在0.60以下,所有霉菌都不能生长,少数霉菌可以在水分活度值为0.65时生长,这类霉菌称作干性霉菌,如灰绿曲霉、薛氏曲霉、赤曲霉、阿姆斯特单曲霉等。这些干性霉菌的抱子在水分活度值为0.73-0.75时经过1-4周的时间,有部分可以发芽。霉菌生长的水分活度值在0.93~0.97之间。是水分活度与霉菌生长的关系。林表中可以看出水分活度值在0.60以下可以抑制霉菌生长。我们可以通过监测并控制固体饮料的水分活度来抑制霉菌的生长,从而达到控制固体饮料微生物指标的作用。
水分活度与菌生长的关系Aw的范围在此范围内的Aw值一般能抑制的微生物0 .95~0.91某些霉菌
0 .91~0.80大多数霉蔺(产毒紊的青霉菌)
0.80~0.75产真菌毒紊的曲霉
0.75~0.65咭干性本菌
0.65~0.6少数霉菌(刺艳曲霉、二袍红曲霉)
0 .50徽生物不繁殖
深圳冠亚GYW-1固体饮料水分活度仪价格/厂家在固体饮料卫生标准中,尚未把水分活度作为监测指标,而只使用水分含量作为固体饮料防潮、防霉、防变质的参数,随着人们对水分活度认识以及研究的深人.
气流筛分机 花生色选机 浆糊贴标机 中药蜜丸机 工程塑料隔膜泵 全自动干豆腐机 犁刀混合机 米顿罗计量泵 高粘度自吸泵 升温除湿机 小米加工设备 广州河粉机 长轴液下泵 全自动饺子机 白酒灌装机 家用小型饺子机 自动月饼机 花生豆腐机 香肠烘干机 石家庄小吃车 小型肉丸机 莱宝真空泵 板栗去皮机 耐热输送带 高速切丝机 新飞冰柜 耐酸碱自吸泵 小型水饺机 二手搪瓷反应釜 捏合机价格 水稻烘干机 家用玉米脱粒机 耙式干燥机 锯骨机价格 小型豆皮机 水果打浆机 蔬菜烘干机 小型饺子机 小型玉米脱粒机 生物质热风炉 速冻机厂家 商用厨房工程 家用真空包装机 工业热风机 饺子机小型 重型振动筛 小凉皮机 新型面条机 全自动水饺机 燃煤热风炉 白酒灌装设备 引风机价格 大型制冰机 电动绞肉机 螺旋压榨机 饺子机全自动 小型真空包装机 空气冷却器 小型冷库 麦秸打捆机 大豆脱粒机 小型食品机械 超市冷柜