葡萄酒发酵罐设备

葡萄酒发酵罐设备特点：

1、葡萄酒的发酵过程是无菌的，无污染的过程，本公司的发酵罐采用的是无菌系统，可避免和防止空气中的微生物污染并延长产品的保质期。大大扩展了产品。

2、罐体可以配备无菌呼吸口，无菌正压发酵系统或Milo平板或迷宫式夹套，以允许加热或冷却介质通过以循环加热或冷却。

3、水箱的内壁是抛光的，没有卫生的角落。*密封的设计可确保物料始终被混合和发酵，不受污染。该设备配备有呼吸孔，CIP清洁喷嘴，检修孔，进出口，以及制冷剂的进出口。

4、可以承受蒸汽灭菌，具有特定的操作灵活性，*地减少了内部附件（避免死角），具有坚固的材料和能量传递性能，便于清洁和污染可以调整以减少能耗。

   葡萄酒发酵罐设备分干红白葡萄酒发酵罐和干白葡萄酒发酵罐，当然大多我们认知葡萄酒为干红。我们以干红葡萄酒发酵罐为例简单介绍：

1、干红发酵罐一般为斜底发酵罐，有一定倾斜角度，带或者不带支腿。

2、内外材质全部采用优质304不锈钢材质制造完成，外包弥勒板均采用优质油墨拉丝不锈钢板；

3、罐体配置：罐体顶部需要带人孔，足够大，便于进行辅料添加，带呼吸器，一般呼吸器大多为水封式、弹簧压力式，后者对比前者，目前使用范围比较广泛，因为之前发酵罐要进行苹乳酸发酵罐，要产生气体，为了保证将罐内气体排空，我们要定期是将罐上的回水盒装置的更换水，以防水变质，但这样费时费工还可能污染了酒；下部带人孔，便于进行葡萄皮渣清除和工人进入罐体内部进行检修；干红葡萄酒为浸渍发酵，所以一般葡萄酒罐目前设计为上部稍微窄些，下部宽些，便于在进行葡萄浸渍发酵过程中，葡萄皮渣有效浸提和沉淀。同时葡萄酒罐带有液位计，可读式，带卫生级取样阀、同时便于清酒和皮渣分离，一般罐体带筛板，便于葡萄皮渣和清酒的分离，同时大型葡萄酒厂罐体较大，考虑清洗方便，我们罐体还设计有洗罐器，同时干红葡萄酒为了有效浸渍发酵，需要带有循环口，进行酒液循环便于将漂浮在罐顶部葡萄皮压下去，我们一般配置循环口，进行打循环。