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五香鱼真空包装机
五香鱼真空包装机
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要的功能就是防止食品的氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味变质,此外,氧化还使维生素A和C损失。食品色素中的不稳定物质受氧的作用使颜色变暗,所以,除氧能有效的防止食品变质。
真空充气包装除了有真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压,阻气,保鲜等作用,能有效的使食品保持原有的色香味形及营养价值
另外,有许多食品不适合用真空包装而必须采用真空充气包装,如松脆易碎食品,易结块食品,易变形走油食品,有尖锐棱角或硬度较高,会刺破包装袋的食品等,食品经真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效的防止食品受压破碎变形,并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在充入氮气。二氧化碳,氧气等单一气体或而三种气体的混合气体,其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,使防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用,其二氧化碳能溶于各类脂肪和水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌,腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果蔬菜的新鲜以及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色
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