产品详情
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千页豆腐生产设备千叶豆腐制作工艺流程为:斩拌—成型—蒸煮—切割—真空包装。千叶豆腐制作过程所用设备有:斩拌机—成型盘—蒸箱—切块机—真空包装机。以下是所需设备单机的分类及优势:
一 千叶豆腐成型生产线简介
千页豆腐 是素食产品,它采用千叶豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为材料而成,保持了豆腐原本的细嫩 。千页豆腐的吃法多,既可以成菜,又可以作料、辅料,或作调料;它适合烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成菜式,造型,可为冷盘、热菜、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成味型,既有豆香的本味,具吸味性。
1、备料(按配方的比例)
2、斩拌机(斩拌粉碎)
3、除气乳化机泵(气泡)
4、定型-定型框(静止2小时)
5、线割(定型框层层割开)
6、装盘(分割后的分装在盘子里)
7、蒸熟(装满盘的物料放入蒸箱熟化20分钟)
8、分条切块(熟化后的在切块机进行切条)
9、切好条的进行穿串;
10、冷冻包装
三 生产所需原料
大豆分离蛋白
木薯原淀粉
沙拉油
食用盐
白糖
味精
TG酶
可得然胶
冰水
千叶豆腐切片穿串机
四 技术参数
型号Model | JX-CC1000 |
材质Texture of material | 304不锈钢 |
电源Power Supply | 220V/50hz |
动力power | 空气动力 |
串数String number | 12串 |
竹签长度Bamboo length | 250mm |
切片规格Slicing specification | 根据用户需求定制 |
重量weight | ≈150KG |
五 设备特点:
1、本设备与市场上其他串串机不同之处在于,本机可实现切片+串串,成型;
2、比较其他的串串机,可以省略一台切片机;
3、双气缸,切片与串串都是气缸控制;
4、不锈钢制造,豆腐磨盘为铝合金制造;
六 生产线工艺流程以及单机介绍
千页豆腐生产设备千叶豆腐制作工艺流程为:斩拌—成型—蒸煮—切割—真空包装。千叶豆腐制作过程所用设备有:斩拌机—成型盘—蒸箱—切块机—真空包装机。以下是所需设备单机的分类及优势:
一)、千叶豆腐斩拌机
1、型号:125型变频,一次装料:100kg;
2、斩拌刀:定制;材质为:4le13。
3、变频器:定制易驱牌。刀转速可达到4500转,乳化效果好;
4、电机:国标铜线开元电机;
5、整机包括斩拌锅:材质为304,不生锈。千页豆腐腐蚀性大,要选择304材质的斩拌锅使用;
6、轴承:瑞典SKF轴承;
7、皮带轮:转速平稳,打过动平衡;
8、出料系统:与肉类斩拌机的出料不同,所斩的物料不同,千页豆腐比较浓稠,用肉类斩拌机不能做到出料;
9、变频器与电器元件外置:防水防潮防震,减少设备的故障发生率,方便用户操作、定期检修、维护设备;
10、电器元件:法国施耐德品牌;
11、底脚:采有超大防滑底脚,平加高速运转时的平稳;
12、总功率:主电机+锅电机+出料电机:22.05KW,电源电压:380V,外形尺寸:2000*1300*1400mm。
二)、千叶豆腐成型盘
成型盘,用于千叶豆腐成型用,也可以生产鱼豆腐,可配合架子车,蒸箱一起配套蒸煮千页豆腐,鱼豆腐。
根据不同用户的需要,尺寸可以根据用户要求或切割尺寸来定制,采用不锈钢304材质制作,不生锈。板材厚度为1mm。成型盘的内径与切割设备中的切割模具尺寸,切割无废料。
1、材质为不锈钢304材质,不生锈;
2、板材厚度根据成型盘的大小为:1-1.2mm;
3、直角设计,后期切割无废料;
4、四边翻边为机器压平,美观,实用;
5、尺寸根据用户切割后的尺寸定制,用户如果生产千页豆腐,大块尺寸为:120*45*50mm、125*45*40mm;小片尺寸为:8*40*45mm、8*30*45mm、5*40*45mm等尺寸;鱼豆腐一般为切割2.5、2.2见方的丁。
三)、千叶豆腐架子车
千页豆腐架子车,用于千页豆腐成型用,也可以生产烧鱼板,可配合成型盘,蒸箱一起配套蒸煮千页豆腐,烧鱼板。
根据不同用户的需要,尺寸可以根据用户要求或成型盘尺寸来定制,采用不锈钢304材质制作,不生锈。不锈钢主管实际厚度为1.5mm,不锈钢托板为2mm以上。万向轮采用型的,减少噪音。
1、以不锈钢304材质制作,38*38*1.5厚方管制成,不生锈、美观,易清洗。
2、托板为2-3mm厚的不锈钢304材质板材焊接,结实,耐用。
3、具体尺寸根据用户要求定制,可以千页豆腐,鱼豆腐。
4、万向轮为申牌耐高温加固轮,为万向轮,2只刹车,2只不刹车,方便固定。
5、为了防水千页豆腐,鱼豆腐浆料,在推车时掉下来,特别设计为两端封住,方便操作;
四)、千页豆腐蒸箱
蒸箱,用于千页豆腐成型用,也可以生产脆鱼板,可配合成型盘,架子车一起配套蒸煮千页豆腐,脆鱼板。
根据不同用户的需要,尺寸可以根据用户要求或架子车尺寸来定制,内胆外胆均采用不锈钢304材质制作,不生锈,板材实厚1mm以上,结实耐用。单门单车蒸箱优势如下:
1、型号:单门单车,内胆外胆为不锈钢304材质制成,不生锈,实厚1.2mm,底部为防变形加厚为3mm;
2、整体发泡,保温性能好;
3、带有时间,温度控制,并可一次设置多个时间段;电器元件为法国施耐德品牌,质量好。
4、设有自动警告功能,设置的工作段结束后自动警告,操作方便,不用人工去看时间、看温度、等待蒸煮等;
5、内部设有管道,管道全部打孔,箱内受热均匀,利于蒸煮;
6、用途:可蒸煮千页豆腐、鱼豆腐,两种产品通用的前提为成型盘大
7、蒸车:尺寸根据成型盘的尺寸定制,用38*38*实厚1.5mm的方管制成,托板为2-3mm厚;箱内蒸车赠送;
8、产量:30盘/车,一次蒸制200kg左右。
9、配带全部管道,直接接到锅炉上就可使用。
五)、千页豆腐切块机
豆腐切片切块机,又名切丁机,切条机,切块机,切片机等,可以切割成丁,条,片,块,三角形,菱形等多样化,光滑平整无毛刺,切割尺寸可以根据用户要求或成型盘的尺寸来定制,操作方便。
1、刀片定制,超薄1mm厚,双面开刃,锋利切割后光滑平整无毛刺;
2、气缸根据成型盘与切割后尺寸设计为单缸或双缸,型号设计有几种:单缸125型、单缸160型、双缸125型、双缸160型;
3、模具:可自由更换,一种尺寸一套模具,可切割鱼豆腐,千页豆腐,海带,凉粉,熟猪皮等物料;
4、带有小工作台,翻盘用,操作方便;
5、配有刮板与气动工具,每天工作完毕后一块掉不下去,配合两种小工作操作;
6、气缸全部罩住,美观,实用,防止进水;
7、单机可带斜坡,可不带斜坡直接接料车操作,也可配带传送带使用;
8、采用脚踏式切割方式,操作方便;当然用户也可选择手柄式旋转;
9、整机采用不锈钢304材质制成,不生锈,符合卫生要求,
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